芒果卡士達甜塔

Sweet Betty西點沙龍
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描述

當令鮮甜的芒果做成卡士達甜塔,既可大啖芒果的滋味,又可一解想吃甜點的饞慾~

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食材

A
200g
20g
B
C
D
1/2小匙

步驟

  • 塔皮做法請參考:巧克力香蕉甜塔http://icook.tw/recipes/79222

  • 卡士達醬做法:將材料A放進鍋中煮至沸騰即熄火。煮材料A的期間將材料B的蛋黃與砂糖拌勻,再與過篩的低筋麵粉拌勻

  • 將材料A緩緩倒約1/3至材料B中並拌勻,拌勻後再回倒入材料A中,開小火加熱,期間需用耐熱刮刀不斷攪拌且注意鍋底及鍋緣易燒焦。攪拌至冒大泡即熄火。

  • 趁熱加入無鹽奶油並拌勻。包覆保鮮膜並隔冰塊水降溫,待降溫後加入檸檬汁並拌勻,即完成卡士達醬

  • 將卡士達醬倒入塔皮中並略抹平,再隨意撒上芒果、奇異果丁即可享用

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告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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留言

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  • 請問這是幾寸的塔呢?

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