Olivia♥紅酒燉牛尾─佶鑫琺瑯鑄鐵鍋

廚娘邱韻文
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描述

將牛尾、蔬菜和紅酒一同燉煮至綿軟入味,濃郁醬汁中,帶有紅酒甘醇、牛肉鮮香、和膠質豐腴的滑潤口感。

鑄鐵鍋具有保熱性強的特質,從煎炒道燉煮一鍋到底,因為鍋蓋也十分厚實,在燉煮時不會讓任何美味精華散失。

而琺瑯鑄鐵鍋繽紛多彩造型,可以直接端上桌宴客,為餐桌增添高級迷人的格調。

份量

4 人份

食材

500g
200ml
半顆
半根
2根
2大匙
800ml
2片
2支

步驟

  • 將牛尾泡在紅酒中,
在冰箱醃3小時以上或隔夜。

    將牛尾泡在紅酒中, 在冰箱醃3小時以上或隔夜。

  • 熱鍋後以中小火熱1茶匙的油,
將洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹炒至熟軟。
加入麵粉拌炒均勻。

    熱鍋後以中小火熱1茶匙的油, 將洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹炒至熟軟。 加入麵粉拌炒均勻。

  • 加入牛尾、紅酒、高湯、月桂葉和百里香,
以中大火煮滾後,轉小火加蓋燉煮2小時。

    加入牛尾、紅酒、高湯、月桂葉和百里香, 以中大火煮滾後,轉小火加蓋燉煮2小時。

  • 搭配喜歡的主食享用!
(米飯、義大利麵、薯泥或麵包)

    搭配喜歡的主食享用! (米飯、義大利麵、薯泥或麵包)

小撇步

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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