簡單又美味的黑糖地瓜煎餅
描述
出國旅遊我最愛在街坊巷弄裡尋找平民美食。這種街邊小食，會讓人有更貼近當地人生活的感覺，向來酗甜點的我，更不會錯過各地的特色甜食。而韓國的街邊小吃～黑糖餅，更是讓我吃過就念念不忘。傳統的作法是使用發麵糰要做就得等待，沒法隨性的想吃就馬上動手做。這款黑糖地瓜煎餅，簡化了韓國黑糖餅的作法並結合地瓜這項食材。工序簡單許多，但香氣跟美味卻毫不遜色。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將地瓜去皮後壓泥備用
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接著加入粉類，揉成一地瓜糯米糰，邊揉的時候邊適量加入水或鮮奶（我用的是烤地瓜所以含水量低，用量就會多，蒸的地瓜要不增加粉量要不減少地瓜用量）
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將地瓜糯米糰分平均分成五等份（一份約55g），稍微搓圓後壓平，接著在中心放上花生醬及黑糖（沒有花生醬就用花生粉，沒有花生粉就省略，只放黑糖也很好吃）
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將地瓜糯米糰包起收口後再搓圓成球狀
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小心的將包有餡料的地瓜糯米球壓平
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鍋中放適量的油（如果用不沾鍋只需少量的油即可）中火煎到兩面酥香即可食用。
小撇步
詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/43529986
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