超級抗癌食物～煉乳佐黑糖地瓜煎餅
描述
抗癌的超級食物~地瓜
便宜又多變的料理
大人小孩都喜歡!
台農66號紅心地瓜，甜度高，品質優
台農57號黃金地瓜，口感佳，鬆鬆QQ的
有不懂的地方可以問我喔!我會盡快回覆^^
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IG:amber100200
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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牛奶或保久乳皆可。黑糖漿可用黑糖粉代替。咖啡冰糖香氣足，甜度低。可加糖或不加糖依個人喜好。紅心地瓜本身甜度夠。低筋麵粉不用過篩。
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蒸熟地瓜搗成泥。
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加入10CC黑糖，可依個人喜好增加。若加多麵粉就要多加點。 也可不加糖，地瓜本身甜度夠。
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低筋麵粉不用過篩，分次加入拌勻。
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咖啡冰糖分次加入拌勻，可加糖或不加糖，依照個人喜好。
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拌勻後，可用平底鍋煎，煎成地瓜煎餅口感軟綿。或是用烤箱烤，口感較紮實。沒烤箱可用電鍋烤，地瓜麵糊放入小碗，電鍋不用加水直接按開關。以上用烤的以筷子插入沒黏黏的就熟了。
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用湯匙挖一小坨比較好煎熟，全程小火煎熟不易燒焦。
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稍微變硬不沾黏，用湯匙或是鏟子壓扁。
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煎至焦黃色可翻面，2面煎成焦黃色就完成了。
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搭配手作偉特牛奶糖味道的煉乳，好好食啊!
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吃不完可以用保鮮膜冷凍，撒點麵粉在用保險膜包好冷凍。要吃拿出來切成一個一個退冰。
小撇步
電鍋蒸地瓜時，記得蓋上內蓋，以免電鍋內的水氣留在碗中，導致地瓜泥太濕。
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