黑糖地瓜煎餅 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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時間
45 分鐘
食材
地瓜
2條
砂糖
1茶匙
糯米粉
80g
黑糖
30-40g
低筋麵粉
少許
  • 1
    把地瓜蒸熟後壓成地瓜泥,然後加入砂糖拌勻(可不加砂糖)
  • 2
    分次加入糯米粉,慢慢搓成麵團
  • 3
    把麵團分為10小份
  • 4
    把麵團搓圓壓扁後,加入適量黑糖為內餡
  • 5
    加入黑糖內餡後,再次搓圓壓扁,並在表面灑上少許糯米粉/ 麵粉
  • 6
    先把平底鑊加熱,掃上一層薄油,再利用慢火把地瓜餅煎成金黃色
小撇步

。每個地瓜的吸水能力不同;如果麵團太濕可加入額外的糯米粉,太乾可加入適量鮮奶
。別加入太多黑糖內餡,否則加熱時會流出黑糖糖醬

2019/03/17 發表 7,010 瀏覽
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討論共 5 則

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請問可以使用蜜地瓜做嗎?
因為冰箱還有剩下的密地瓜

20 days ago
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作者回應

我還沒有試過,但用蜜地瓜會不會有點太甜?!

20 days ago
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請問如果不是紅肉地瓜 味道會有差嗎QQ 回家才發現不是紅肉⋯

25 days ago
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作者回應

我還沒有試過,但味道不會差太多
如果怕甜度不夠,在弄麵團的時候可以多加一點砂糖

25 days ago
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麵粉是要用低筋、中筋,還高筋?

a month ago
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作者回應

是低筋麵粉唷~
謝謝你的發問,已更新 :)

a month ago
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請問地瓜兩條大約是多重?

a month ago
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作者回應

不好意思,我忘了量度蕃薯的重量
應該重大概280~300g

a month ago
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請問可提前2~3天做好
要吃在煎熟煎熱嗎?

a month ago
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作者回應

可以呀~
但如果需要放2-3天,我建議放冰箱裡面比較好

a month ago