保溫燜燒杯味噌鯖魚煮--布朗閣樓
味噌鯖魚煮是日本家常菜
一起住的日本阿姨常常煮這道菜跟我們分享
材料其實很簡單
就是鯖魚青蔥及味噌再加上一點酒及糖調味
簡單卻能帶出鯖魚的好味道
很日式的口味
試試看用保溫燜燒杯煮
魚肉居然比平常燉煮更嫩
有一點被嚇到
這次的味噌鯖魚煮
只要熱水跟保溫燜燒杯就可以完成
家裡沒有廚房也可以輕鬆搞定
食材
鯖魚
60g
薑
一小片
蔥
一段
清酒
45ml
三溫糖
一大匙
味噌
2大匙
醬油
一大匙
熱水
適量
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1 準備材料:鯖魚的大小不要超過保溫杯的杯口 -
2 稍微將保溫燜燒杯涮一下，之後把鯖魚蔥段及薑放入保溫燜燒杯中，倒入熱水，熱五分鐘
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3 五分鐘後打開罐子，將熱水倒掉，放入調味料：味噌、清酒、三溫糖、醬油，再倒入熱水，關緊蓋子
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4 三小時後打開罐子濃濃的味噌香四溢
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