味噌鯖魚

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鯖魚是日本料理店很熱門的魚種之一，簡單烤撒上椒鹽就好吃，除了這樣的料理手法外，當然還可以變化一下，用味噌去燒煮～這樣的鯖魚口感更軟，也超下飯的。
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

鯖魚

1隻

薑片

10片

辣椒

1根

蔥

2支

調味料

白味噌

1大匙

味霖

1大匙

米酒

1大匙

清水

3大匙

1
準備動作：1.新鮮鯖魚一隻，去除內臟，跟骨頭，再切片（約切6～8片，看鯖魚大小支）2.薑切片，辣椒整根3.蔥把蔥白跟蔥綠分開，蔥白部份切段，蔥綠部份切絲並泡水。
2
鍋裡放一大匙沙拉油，跟1大匙香油，開小火把鍋子加熱，鍋熱後把薑片，辣椒，魚片放入（皮面朝鍋面）小火慢煎
3
魚皮面煎金黃上色，翻過來煎肉面
4
煎肉面時，可以先把白味噌，味霖，米酒，清水混合拌勻 *白味噌會比較不鹹，如果用一般味噌量可以減少一些
5
把調好的醬料到入鍋中，蔥白也放入鍋中，開中火燒煮
6
煮到醬汁濃稠，就可以把魚肉夾起