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Lina /布魯媽媽
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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵

描述

紅燒牛肉麵一直是從小到大的最愛。加了蔬菜熬煮的湯頭甘甜濃郁,牛腱子文火慢燉下不但超級入味且入口即化,灑上大把蔥花,一口熱湯一口麵,再配上牛肉,下著大雨的晚上在家也一樣超享受:))
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食材

調味料A
調味料B
看全部食材 

步驟

  • 將牛腱走活水後,切成適當大小的塊狀。適量油熱鍋後依序將薑片、蒜瓣(先拍過)蔥段、辣椒下鍋爆香後再下牛腱。翻炒幾下後加入[調味料A]並炒出香氣。

    將牛腱走活水後,切成適當大小的塊狀。適量油熱鍋後依序將片、瓣(先拍過)段、辣椒下鍋爆香後再下牛腱。翻炒幾下後加入調味料A並炒出香氣。

  • 將步驟1全部移入燉鍋中,加入切塊的洋蔥和蕃茄及[調味料B]。加水至食材都蓋住(我加了1200ml左右),大火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火慢燉約2個小時就完成嚕~

    將步驟1全部移入燉鍋中,加入切塊的洋蔥和蕃茄及調味料B。加水至食材都蓋住(我加了1200ml左右),大火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火慢燉約2個小時就完成嚕~

  • 下個麵條燙點青菜,自家的牛肉麵肉可以很豪邁的加超過癮  ^__^

    下個麵條燙點青菜,自家的牛肉麵肉可以很豪邁的加超過癮 ^__^

小撇步

食譜的份量很大,夠一家子吃上2天~
一般烹煮時減半即可:))
走活水是指在水未沸騰的狀態下,將肉川燙至白色渣渣冒出即撈起。

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