番茄紅燒牛肉麵-LC鍋
描述
自己燉煮的低油鮮蔬番茄紅燒牛肉麵，不辣，料滿滿的，用的是台灣黃牛肋條，肉質軟嫩，我加了紅白蘿蔔和洋蔥炒香，湯頭超鮮甜，有豐富蛋白質及多種維生素，用LC鑄鐵鍋小火燜煮，一開蓋口感香濃醇厚，香氣四溢，超好吃。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料圖：蔬果份量其實看自己喜歡的量，洋蔥切片一顆也可以、紅蘿蔔和白蘿蔔去皮切小塊；高湯其實是我前一晚的剩食變化（芍品軒煲湯），也可以用一般高湯包；用水加蔬果熬著也ok，但熬煮時間就需要比較久，加點蘋果會更鮮甜
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熬煮湯的時候把牛肋條切塊，再另一個鍋拌炒去血水或稍微川燙去血水再切塊
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燉煮蔬菜湯頭，水滾蓋鍋蓋轉中小火續燉煮，然後起另一鍋備料
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另一鍋炒香洋蔥加入去血水的牛肋條塊翻炒一下，再倒入主鍋中和蔬菜一起燉煮
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切蕃茄，我這次是用小蕃茄約半盒，有牛蕃茄也很好，調味
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整個備料到完成過程約1.5小時，燉煮湯都用中小火，這期間煮一鍋滾水燙青江菜和煮麵
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完成✅～麵-擺青菜-倒入蔬果牛肉湯，滿滿的營養和美味，湯頭超鮮甜
小撇步
醬油讓顏色更深一點，番茄醬提味更鮮甜，糖和鹽看個人口味適量添加調整
