羅馬香煎羊排與薄荷醬
食材
羊排
4片
大蒜/拍過
4瓣
檸檬/切片
1顆
新鮮香草
1束
西洋芹/切塊
1束
白酒
3大匙
白酒醋
3大匙
特級橄欖油
適量
茄子/切片
1/2顆
洋蔥/切片
1/2顆
蘑菇/去蒂
8顆
薄荷
1杯
糖
1大匙
白酒醋
3大匙
熱水
1大匙
麵粉
適量
奶油
少許
鯷魚泥或鯷魚碎
1大匙
食譜影片
03:59
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1混合所有羊排、大蒜、檸檬、新鮮香草、西洋芹、白酒、白酒醋、鹽巴、胡椒和特級橄欖油，按摩後醃漬約30分鐘，可放至隔夜。
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2取出後擦乾，然後裹上麵粉。
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3鍋內放入奶油，加熱到融化後放入鯷魚炒香，然後放入裹上麵粉的羊排，雙面各煎約3分鐘。
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4鍋子旁邊同時煎四季豆、洋蔥和蘑菇，並以鹽巴、胡椒調味一下。
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5在一搗缽內，把薄荷搗碎後，加入鹽巴、糖和白酒醋，然後倒入熱水拌勻製成薄荷醬。
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6將煎熟的羊排和蔬菜與薄荷醬一起上桌。
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