羅馬香煎羊排與薄荷醬

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烹調時間45分鐘

食材

羊排 4片
大蒜/拍過 4瓣
檸檬/切片 1顆
新鮮香草 1束
西洋芹/切塊 1束
白酒 3大匙
白酒醋 3大匙
特級橄欖油 適量
茄子/切片 1/2顆
洋蔥/切片 1/2顆
蘑菇/去蒂 8顆
薄荷 1杯
1大匙
白酒醋 3大匙
熱水 1大匙
麵粉 適量
奶油 少許
鯷魚泥或鯷魚碎 1大匙

食譜影片

03:59
  • 1 混合所有羊排、大蒜、檸檬、新鮮香草、西洋芹、白酒、白酒醋、鹽巴、胡椒和特級橄欖油,按摩後醃漬約30分鐘,可放至隔夜。
  • 2 取出後擦乾,然後裹上麵粉。
  • 3 鍋內放入奶油,加熱到融化後放入鯷魚炒香,然後放入裹上麵粉的羊排,雙面各煎約3分鐘。
  • 4 鍋子旁邊同時煎四季豆、洋蔥和蘑菇,並以鹽巴、胡椒調味一下。
  • 5 在一搗缽內,把薄荷搗碎後,加入鹽巴、糖和白酒醋,然後倒入熱水拌勻製成薄荷醬。
  • 6 將煎熟的羊排和蔬菜與薄荷醬一起上桌。
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2014/06/04 發表 1.7 萬 瀏覽

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