羅馬香煎羊排與薄荷醬


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03:59
時間
45 分鐘
食材
羊排
4片
大蒜/拍過
4瓣
檸檬/切片
1顆
新鮮香草
1束
西洋芹/切塊
1束
白酒
3大匙
白酒醋
3大匙
特級橄欖油
適量
茄子/切片
1/2顆
洋蔥/切片
1/2顆
蘑菇/去蒂
8顆
薄荷
1杯
1大匙
白酒醋
3大匙
熱水
1大匙
麵粉
適量
奶油
少許
鯷魚泥或鯷魚碎
1大匙
看全部食材
  • 1
    混合所有羊排、大蒜、檸檬、新鮮香草、西洋芹、白酒、白酒醋、鹽巴、胡椒和特級橄欖油,按摩後醃漬約30分鐘,可放至隔夜。
  • 2
    取出後擦乾,然後裹上麵粉。
  • 3
    鍋內放入奶油,加熱到融化後放入鯷魚炒香,然後放入裹上麵粉的羊排,雙面各煎約3分鐘。
  • 4
    鍋子旁邊同時煎四季豆、洋蔥和蘑菇,並以鹽巴、胡椒調味一下。
  • 5
    在一搗缽內,把薄荷搗碎後,加入鹽巴、糖和白酒醋,然後倒入熱水拌勻製成薄荷醬。
  • 6
    將煎熟的羊排和蔬菜與薄荷醬一起上桌。
2014/06/04 發表 1.9 萬 瀏覽
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