八寶肉醬（豆油伯辣豆瓣醬食譜）
描述
外面吃到的八寶肉醬通常因為一直熬煮，所以吃的料通常都已經不完整，只看的到醬汁。自己做八寶肉醬除了用料可以比較豪華，也可以保留醬汁裡面的材料完整，咀嚼起來比較有層次感。
食材
步驟
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取一支不沾平底鍋鍋先加入一大匙冷壓初榨橄欖油，再加入豬絞肉、里肌肉丁以中火先爆香。
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逼出一點油後加入接者加入做法1材料一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶約2分鐘
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加入缸底醬油、辣豆瓣醬、少量水，再蓋上鍋蓋悶約2分鐘。
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開鍋蓋後加入糖、毛豆後再翻炒，再蓋上鍋蓋悶約3分鐘。
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開鍋蓋後加入蝦仁翻炒均勻，再蓋上鍋蓋悶約2分鐘。
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開鍋後再翻炒均勻即可起鍋。
小撇步
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