波隆納肉醬
描述
義大利肉醬可用來配飯、拌義麵、抺麵包，萬用肉醬呀！
份量
7
人份
時間
180
分鐘
步驟
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備好材料 肉類主要為3:2 （牛3 豬2) 蕃茄通常都要燙過去皮，但我懶 蒜頭不用切碎，整顆到時也是會煮爛，而且它是提味用的
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先融化奶油至少鍋面有油，倒入洋蔥丁（如果對刀工不在行，切成小塊或條狀也行）。小火拌炒至少變成透明或褐色
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開始變成褐色（焦糖化中） 火力：小火
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加入肉末拌炒至大概七分熟，不是一大坨肉泥而是一小塊一小塊肉末 （如果身在國外，可以用香腸裡的肉做替代，但記得買原味的） 或著如果沒有絞肉，也可以買肉回來切成條狀再用果汁機或食物料理機打碎 火力：中小火
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加入蕃茄丁（別太大塊，小塊的比較好）
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加入蕃茄泥
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底部還有殘渣別浪費，加水沖一沖再倒入鍋內 再加水至九分滿！
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再把蒜頭、月桂葉也加進去，記得蓋上蓋子燉至少三小時！若有烤箱也可以直接旅入烤箱（前提是用全金屬的鐵鍋） 三小時候再試味道加塩或胡椒即完成！ 火力：最小火
小撇步
還在煮中，明天（8/8)再更新煮好的照片
煮好後至少放一晚才會變更好吃
這次還有加之前煮牛肉麵時從牛腱上剔下來的殘肉末、老筋
這次煮肉醬就都派上用場了！別浪費～！
