瑪莉廚房:香酥炸魚柳

2014/05/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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其實在飲食上我個人比較偏好於下飯的重口味料理
孩子們雖然也喜歡,不過比起來油炸物還是更讓他們驚喜
還好我們並不常外食,即使是油炸物
在家裡自行料理,油品、食材、步驟全都看得到摸得到
確實是吃得比較安心,也比較健康無誤~

食材

虱目魚條 一盤量
蒜瓣、素蠔油、糖 酌量
雞蛋 一顆
木薯粉(又名地瓜粉) 酌量
檸檬椒鹽 酌量
  • 1 新鮮虱目魚肉條先用水洗淨,瀝去水份。
  • 2 放進拍碎的蒜瓣、素濠油、糖 用手將所有調料輕輕和著魚肉捏拌均勻
  • 3 調味料拌勻的魚肉用保鮮膜包覆起來 送進冰箱冷藏一個小時以上,才能達到充份入味
  • 4 要煮之前,先打一顆雞蛋放進醃好的魚肉裡拌勻 靜置十分鐘左右使肉體充份吸收到蛋液 再將魚條裹上木薯粉 因為蛋液而使粉較能黏附在魚肉上
  • 5 起油鍋,先以大火將鍋子的水份燒乾 再倒入適量的沙拉油 待油熱之後才將裹上粉的魚條 一條條的擺放進去,用中火油炸 炸至金黃酥脆即可撈起,瀝乾油
  • 6 灑上一些檸檬椒鹽可增添風味。 《香酥炸魚柳》孩子好愛 總是能一條接著一條忘情的啃 若要是沒去提醒 哥哥自己可以吃掉半盤以上耶 油炸物,還是自己在家料理才安心 讓孩子吃得開心,也能吃得健康~
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