瑪莉廚房：香酥炸魚柳
其實在飲食上我個人比較偏好於下飯的重口味料理
孩子們雖然也喜歡，不過比起來油炸物還是更讓他們驚喜
還好我們並不常外食，即使是油炸物
在家裡自行料理，油品、食材、步驟全都看得到摸得到
確實是吃得比較安心，也比較健康無誤~
食材
虱目魚條
一盤量
蒜瓣、素蠔油、糖
酌量
雞蛋
一顆
木薯粉(又名地瓜粉)
酌量
檸檬椒鹽
酌量
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1新鮮虱目魚肉條先用水洗淨，瀝去水份。 -
2放進拍碎的蒜瓣、素濠油、糖 用手將所有調料輕輕和著魚肉捏拌均勻
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3調味料拌勻的魚肉用保鮮膜包覆起來 送進冰箱冷藏一個小時以上，才能達到充份入味
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4要煮之前，先打一顆雞蛋放進醃好的魚肉裡拌勻 靜置十分鐘左右使肉體充份吸收到蛋液 再將魚條裹上木薯粉 因為蛋液而使粉較能黏附在魚肉上
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5起油鍋，先以大火將鍋子的水份燒乾 再倒入適量的沙拉油 待油熱之後才將裹上粉的魚條 一條條的擺放進去，用中火油炸 炸至金黃酥脆即可撈起，瀝乾油
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6灑上一些檸檬椒鹽可增添風味。 《香酥炸魚柳》孩子好愛 總是能一條接著一條忘情的啃 若要是沒去提醒 哥哥自己可以吃掉半盤以上耶 油炸物，還是自己在家料理才安心 讓孩子吃得開心，也能吃得健康~
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