客家米苔目煎肉餅(豆油伯純釀醬油食譜)

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米苔目平常吃冰品的時候,吃的是比較短的,做成熱菜使用的長的。這裡邱師傅就是用長的米苔目來做這道創意料理~

食材

福菜 100公克
豬絞肉 350公克
蒜頭 2粒
辣椒 1/2根
香菜 2根
米苔目 250公克
芹菜碎 2根
蒜頭碎 2粒
蔥油醬 1大匙
鹽巴白胡椒 少許
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
豆油伯醬油 1大匙
白胡椒 少許
香油 1小匙
適量
全蛋 3粒
香菜 2根
  • 1 先將福菜洗淨,再放入冷水中淨泡約30分鐘,再取出擰乾水分,再切成碎狀備用。
  • 2 將蒜頭,辣椒,香菜都切成碎狀,備用。
  • 3 把米苔目輕輕的撥開,再拌入材料2的所有材料,攪拌均勻,備用。
  • 4 取一個容器,再加入豬絞肉,米苔目,福菜以及作法2材料一起加入,再攪拌均勻,再將肉摔成出筋。
  • 5 再朔型至圓形壓扁,再放入平底鍋中,以中小火將肉餅煎式雙面上色,煎熟即可。
  • 6 再將煎好的福菜肉餅放在上面即可,最後再加入裝飾物香菜即可。
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http://www.mitdub.com

2014/05/27 發表 2,411 瀏覽

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