客家米苔目煎肉餅（豆油伯純釀醬油食譜）
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米苔目平常吃冰品的時候，吃的是比較短的，做成熱菜使用的長的。這裡邱師傅就是用長的米苔目來做這道創意料理～
食材
福菜
100公克
豬絞肉
350公克
蒜頭
2粒
辣椒
1/2根
香菜
2根
米苔目
250公克
芹菜碎
2根
蒜頭碎
2粒
蔥油醬
1大匙
鹽巴白胡椒
少許
太白粉
1大匙
米酒
1大匙
豆油伯醬油
1大匙
白胡椒
少許
香油
1小匙
水
適量
全蛋
3粒
香菜
2根
看全部食材
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1先將福菜洗淨，再放入冷水中淨泡約30分鐘，再取出擰乾水分，再切成碎狀備用。 -
2將蒜頭，辣椒，香菜都切成碎狀，備用。
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3把米苔目輕輕的撥開，再拌入材料2的所有材料，攪拌均勻，備用。
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4取一個容器，再加入豬絞肉，米苔目，福菜以及作法2材料一起加入，再攪拌均勻，再將肉摔成出筋。
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5再朔型至圓形壓扁，再放入平底鍋中，以中小火將肉餅煎式雙面上色，煎熟即可。
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6再將煎好的福菜肉餅放在上面即可，最後再加入裝飾物香菜即可。
