自製米苔目

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食材

在來米粉 400g
沸水 500g
冷水 260g
地瓜粉 60g
  • 1 1.全部材料備妥。 2.將500g的水煮沸。
  • 2 馬上倒入在來米粉內攪拌均勻
  • 3 再倒入冷水攪拌均勻
  • 4 1.最後加入地瓜粉攪拌均勻呈漿糊狀。 2.將粉漿裝入擠花袋內,剪個小洞。 3.煮一鍋滾水,將粉漿慢慢的擠進沸水中煮熟(米苔目煮熟會浮起來),分多次完成,浮起來就馬上撈起來,放入冷水中浸泡冷卻,這樣米苔目才會QQ的呦!
  • 5 冷卻後撈起來,沖一下冷開水即可。
  • 6 炎熱的夏日來一碗,冰涼的冬瓜茶米苔目,真是好棒啊!
  • 7 變化一下,炒鹹的米苔目也很好吃呦!
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2016/05/06 發表 4,439 瀏覽

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