涼拌海菜

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上週六我們去了東港漁市場,晚餐也在那現買現煮,也有買了海菜,幫忙烹煮的店家建議涼拌,沒想到被老爺一口回絕,我還試圖跟老爺說,試試別人的口味嘛!他居然說:「涼拌的,你弄就很好吃了」。

謝謝他讓我抓住他的胃。

天氣悶熱就會使人想要來點涼拌菜,就我們家來說,這並非新菜,將同樣的菜換不一樣的呈現,願帶給你不同的感受。

食材 (4 人份

海菜 約1/2電鍋的量
5片
2顆
2根
辣椒 1/2條
蠔油 3匙
白胡椒粉 適量
香油 2匙
  • 1 薑切小片、蒜切末、蔥切小段、辣椒切小段,海菜洗淨備用。
  • 2 取一鍋水川燙海菜,待水滾開後撈起,放入冰開水冰鎮。
  • 3 將海菜瀝乾水份,放入薑、蔥、蒜、辣椒與調味料拌勻即可。
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小撇步

※材料中的電鍋是指10人份容量。
※涼拌海菜冷藏後口感更佳。

543小廚Selina的美味料理
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2014/05/27 發表 3,259 瀏覽

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