臘肉炒土豆絲

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炎熱的夏天,沒有食慾
爽口的馬鈴薯絲,配上臘肉
如果小孩敢吃辣,加辣椒炒更夠味
是讓一碗飯扒光光的秘密武器喔!

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食材 (3 人份 5 分鐘

臘肉 100g
馬鈴薯 500g
木耳 4小朵
適量
蒜米 5顆
醬油 1T
麻油 1T
烏醋 1/2T
1t
  • 1 臘肉沸水煮10分鐘 撈起切條
  • 2 洋芋切絲泡流動水一分鐘 (洗去表面澱粉) 蔥切條 拍蒜瓣 木耳切絲
  • 3 葡萄籽油爆香 蔥 蒜 臘肉 香氣瀰漫後加入香麻油 拌炒兩下,趁溫度還沒拉高 加入土豆絲 醬油 拌炒入味 加鹽調味 烏醋少許嗆鍋邊後起鍋即可
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小撇步

馬鈴薯切絲一定要泡水,洗去表面的澱粉質,吃起來才會爽脆喔~

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2014/05/27 發表 2,270 瀏覽

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