臘肉炒土豆絲
炎熱的夏天，沒有食慾
爽口的馬鈴薯絲，配上臘肉
如果小孩敢吃辣，加辣椒炒更夠味
是讓一碗飯扒光光的秘密武器喔!
食材
臘肉
100g
馬鈴薯
500g
木耳
4小朵
蔥
適量
蒜米
5顆
醬油
1T
麻油
1T
烏醋
1/2T
鹽
1t
-
1 臘肉沸水煮10分鐘 撈起切條
-
2 洋芋切絲泡流動水一分鐘 (洗去表面澱粉) 蔥切條 拍蒜瓣 木耳切絲
-
3 葡萄籽油爆香 蔥 蒜 臘肉 香氣瀰漫後加入香麻油 拌炒兩下，趁溫度還沒拉高 加入土豆絲 醬油 拌炒入味 加鹽調味 烏醋少許嗆鍋邊後起鍋即可
小撇步
馬鈴薯切絲一定要泡水，洗去表面的澱粉質，吃起來才會爽脆喔~
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