醋溜土豆絲(炒馬鈴薯絲)

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醋溜土豆絲是山東家常菜
嘗起來鹹酸甜脆爽有別於一般馬鈴薯料理的口感風味
另外加了木耳絲、肉絲讓整道菜的風味更豐富美味
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC

食材

豬肉絲 100g
木耳絲 2朵
土豆絲 2顆(250g)
辣椒絲 1條
蔥花 1支
蒜末 2顆
香油 1小匙(5g)
1/2小匙
雞粉 1小匙
1小匙
白醋 2大匙(30g)
醃料
香油 1/2小匙
1小匙
醬油 1小匙
胡椒粉 少許
  • 1 豬肉入醃料醃,所有蔬菜切適當大小,木耳泡軟後切絲,馬鈴薯絲洗個兩三次後泡水半小時,炒前再洗過一次瀝去水分
  • 2 起油鍋爆香蒜末後加入豬肉絲炒至反白
  • 3 再加入馬鈴薯、蔥、辣椒、木耳跟調味料翻炒
  • 4 炒至馬鈴薯入味即可起鍋
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小撇步

小叮嚀:

1.馬鈴薯泡不夠久的話炒起來澱粉會很多很糊

2.馬鈴薯絲最好用切的不要用刨絲的,用刨的馬鈴薯絲細碎且易糊成一坨不美觀

2015/08/04 發表 4.5 萬 瀏覽

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