醋溜土豆絲(炒馬鈴薯絲)
描述
醋溜土豆絲是山東家常菜
嘗起來鹹酸甜脆爽有別於一般馬鈴薯料理的口感風味
另外加了木耳絲、肉絲讓整道菜的風味更豐富美味
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食材
步驟
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豬肉入醃料醃，所有蔬菜切適當大小，木耳泡軟後切絲，馬鈴薯絲洗個兩三次後泡水半小時，炒前再洗過一次瀝去水分
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起油鍋爆香蒜末後加入豬肉絲炒至反白
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再加入馬鈴薯、蔥、辣椒、木耳跟調味料翻炒
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炒至馬鈴薯入味即可起鍋
小撇步
小叮嚀:
1.馬鈴薯泡不夠久的話炒起來澱粉會很多很糊
2.馬鈴薯絲最好用切的不要用刨絲的，用刨的馬鈴薯絲細碎且易糊成一坨不美觀
![[蔬食]清炒土豆絲(馬鈴薯料理)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F335794%2Fe06dc7c567141c70.jpg&width=200)
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