洋蔥肉包

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這次我是做的皮是用日式的,加了泡打粉,所以在蒸的時後不會有皺皺的問題.而且鬆鬆軟軟的很好吃。

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份量8人份

食材

麵皮 1
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
快速酵母 5g
泡打粉 5g
砂糖 30g
沙拉油 10g
溫水 100cc
肉餡
豬絞肉 250g
洋蔥 75g
醬油 2大匙
胡椒 少許
砂糖 1大匙
麻油 2大匙
1大匙
少許
中華調味粉 1小匙
  • 1 在盆子裡將麵粉,快速酵母和泡打粉,砂糖,溫水混合仔細揉勻.
  • 2 將沙拉油也加入後,像做麵包一樣搓揉約五十次左右
  • 2 揉好後表面用透明塑膠袋(或是布)蓋住,放在溫暖的地方讓它發酵約四十分鐘
  • 3 洋蔥切成細末,然後將所有肉餡材料混合在一起.
  • 4 將所有肉餡材料一直攪拌到有粘性之後放入冷凍庫內三十分鐘.
  • 5 將發酵好的麵皮和肉餡都分成八份
  • 6 將麵團桿開,餡料包進去
  • 7 .全部包完後放入蒸籠或鍋子蒸15~20分鐘就完成了
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2014/05/27 發表 1.0 萬 瀏覽

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