超萌–咖哩肉包
份量
步驟
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包子皮的材料依序放入盆中,攪拌成糰。用力揉到光滑均勻。放置醒一下。
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絞肉和調味料用力攪拌到出筋,蔥切碎加入,稍加攪拌即可。
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麵皮搓長,切成8段,一一捏成圓片,邊緣薄中間厚。包入一大匙餡,捏緊,排在鋪了蒸籠紙的蒸籠裡(每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起)。發酵20-30分鐘,至手指輕壓,痕跡較慢回復即可移至電鍋蒸,外鍋放1杯水蒸20分鐘跳起,放置片刻再開籠蓋取出即可。
小撇步
電鐹蒸好跳起,放置片刻再開蒸籠蓋,可避免包子鄒皮。