全麥貝果
描述
這款無奶、無油、低糖再加上低GI全麥粉的貝果，食材簡單，最適合在夏日成為清爽健康的麵包了。
無論是切開當成三明治夾上清爽的生菜，或是烤熱直接食用都相當美味呢。
步驟
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將高筋麵粉與全麥麵粉過篩備用。 麵糰的材料都先秤好份量
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將所有材料除了速發酵母之外都放入麵包機的麵包容器中。 酵母投入酵母槽。
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選擇麵包麵團行程。 等待行程結束後，不要打開蓋子，讓麵糰在麵包機裡面繼續發酵30分鐘。
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將發酵完畢的麵團取出，將空氣擠壓掉，分割成六等份後，搓成圓球蓋上濕布進行鬆弛約30分鐘。
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將鬆弛完畢的麵團整形成長條狀，頭尾略尖，將頭尾黏合在一起。
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將整形好的麵糰放在烘被紙上，將烘被紙按照麵團位置剪成六塊。
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將細砂糖與少量的水放入鍋中，小火煮成糖漿。
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加入600ml的熱水，繼續以小火煮。
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將麵團放入熱糖水中燙麵，每一面約燙1分鐘。
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烤箱預熱190度，將燙好的麵團放入烤箱中烘烤約20分鐘，表面金黃上色即可。
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將烤好的貝果放涼，可以切開作為三明治麵包，或是直接食用。
小撇步
※這麵團含水量稍微多一點，如果整形時操作有困難，可以灑一些手粉會比較好工作喔。
※在燙完麵後也可以在麵糰表層刷上薄薄的蛋液，烘烤起來會更光亮好看。
※將麵團整形成貝果狀時，要確實黏牢，否則燙麵的時後容易分開。
