甜酸芒果雞柳


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選擇了泰國酸甜的芒果入菜,加上營養豐富的雞肉一起,製作出一道潤燥益氣、開胃的甜酸芒果炒雞柳。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
醃料
2茶匙
1個
1大匙
2茶匙
各少許
甜酸醬材料
3大匙
4大匙
4大匙
6大匙
1大匙
  • 1
    預備材料。
  • 2
    將荷蘭豆去筋蒂;甜椒去籽,切條備用。
  • 3
    芒果去皮去核,切成條狀備用。
  • 4
    雞胸肉切成雞柳條。
  • 5
    將雞柳條加入所有醃料拌勻,並醃 10分鐘。
  • 6
    熱鍋加入3大匙油,加入薑片爆香後,放入醃好的雞柳以中小火炒至全熟,起鍋備用。
  • 7
    原鍋放入荷蘭豆和紅甜椒條拌炒。
  • 8
    然後再放入所有甜酸醬材料煮滾。
  • 9
    煮滾後,續加入太白粉水、炒過的雞柳和芒果條略拌勻,起鍋前淋上少許麻油即可。
  • 10
小撇步

選擇泰國芒果的原因是其肉質結實,不易炒爛。如果買不到,也可使用其他品種的芒果。下芒果炒時要快手,炒幾下拌勻就可以,切勿過火,否則芒果會被炒得軟爛不成形,既不好看也不好吃。

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2014/05/24 發表 1.3 萬 瀏覽
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