[梅狀元陳醋老梅膏料理]老梅膏醬燒肋排

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之前就用過梅子入菜,酸甜的滋味,讓人一試難忘,這回使用100%天然植物配方加上長期發酵釀成的梅狀元陳醋老梅膏,濃郁的梅膏味,聞起來還帶有微酸的香氣,配上會讓人抁指回味的豬肋排一起燒煮,肋排帶有梅香加上微酸甜的口感讓人顧不得形象,一支接一支,吃得意猶未盡^^

食材

豬肋排 10支
青花菜 1顆
調味料
梅狀元陳醋老梅膏 1大匙
冰糖 2大匙
醬油 3大匙
1碗
陳年紹興酒 2大匙
  • 1鍋中放入少許油,將肋排煎至金黃
  • 2再倒入冰糖一同拌炒,再依序倒入紹興酒.醬油.水
  • 3同上鍋,煮滾後,將梅狀元陳醋老梅膏入鍋中,拌勻醬汁調味好後,蓋上鍋蓋中小火燜煮
  • 4其間要不時的翻動肋排,讓肋排各面都能均勻上色,煮至收汁上色即可完成
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小撇步

事前準備:
1.準備一鍋滾水,入少許油及鹽,川燙青花菜盛起擺盤
2.白芝麻可有可無
3.調味可依個人喜好調整
4.水的量至少到肋排的一半

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2013/01/05 發表 3,857 瀏覽

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