雙色花生芝麻麥煎

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帶有蜂蜜清香的的外皮煎得稍脆,中心卻還是綿密柔軟。混合了黑糖、花生、芝麻的內餡,是質樸卻又令人想念的古早味,多一道工序做成漂亮的雙色,視覺味覺都滿意!

烹調時間15分鐘

食材

材料
低筋麵粉 120g
泡打粉 2g
雞蛋 1顆
細砂糖 10g
蜂蜜 25g
冷開水 120ml
橄欖油 15ml
烘焙用抹茶粉 適量
餡料
無糖花生粉 1大匙
無糖黑芝麻粉 1大匙
黑糖 1大匙
  • 1雞蛋+細砂糖+蜂蜜放入盆中,以攪拌器拌打出小泡泡。
  • 2倒入冷開水+橄欖油拌勻。
  • 3低筋麵粉+泡打粉混合,過篩加入。
  • 4以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀,取出一半麵糊和適量抹茶粉拌勻。
  • 5不沾平底鍋以小火燒熱,雙手各持原味麵糊盆、抹茶麵糊盆,同時從鍋子的左右兩邊平均倒入。(麵糊會自己慢慢融合成一個圓形)
  • 6蓋上鍋蓋,保持小火續煎。將內餡三種材料混合備用。
  • 7等麵糊表面開始冒出小泡泡後,均勻灑上內餡,再蓋上鍋蓋續煎。
  • 8至底部變成咖啡色、灑上的糖開始融化,小心將餅皮對折,兩面各續煎約1分鐘。
  • 9盛起,待稍涼後即可切塊享用囉!
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小撇步

我的版本是降低甜度的,喜歡吃甜的朋友們,糖的份量可以多加一些。

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2014/05/21 發表 5.5 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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可不可以不加泡打粉

2 months ago
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Love!

4 years ago
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25g

4 years ago
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請問,蜂蜜要加多少,沒看到配方上有。

4 years ago