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腦波弱的上班族黑白煮
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台灣味研究#5 - 蒜泥白肉

台灣味研究#5 - 蒜泥白肉

描述

夏天即將到來,甜甜辣辣中吃得到五花肉的清甜,就是這道涼菜了。

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28 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料

    備料

  • 備料

修正肉旁的碎肉,方正的肉,稍等會比較好切

剩下的肉可以拿來燉排骨湯

    備料 修正肉旁的碎肉,方正的肉,稍等會比較好切 剩下的肉可以拿來燉排骨湯

  • 熱水鍋

冷水放入整塊豬肉,中小火煮滾後,小火滾20分鐘,熄火後蓋上鍋蓋,悶10分鐘

    熱水鍋 冷水放入整塊豬肉,中小火煮滾後,小火滾20分鐘,熄火後蓋上鍋蓋,悶10分鐘

  • 調理機

等待同時,準備醬料

用MAXCELIA調理機可以秤重,量完一個食材的重量後,可以歸零再量下一個,精準不用太多器具。

    調理機 等待同時,準備醬料 用MAXCELIA調理機可以秤重,量完一個食材的重量後,可以歸零再量下一個,精準不用太多器具。

  • 調理機

將蒜頭、辣椒與醬料充分攪拌

    調理機 將頭、辣椒與醬料充分攪拌

  • 冰鎮

悶好後的五花肉,放在冰水中冰鎮個10分鐘

    冰鎮 悶好後的五花肉,放在冰水中冰鎮個10分鐘

  • 切片

冰鎮後切片備用

    切片 冰鎮後切片備用

  • 擺盤

切片擺盤,淋上醬汁,可以放上香菜或小黃瓜,非常搭

    擺盤 切片擺盤,淋上醬汁,可以放上香菜小黃瓜,非常搭

小撇步

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腦波弱的上班族黑白煮 237 食譜 4,786 粉絲

阿虎 台北上班族 每年新年願望都有瘦到47公斤 但看到人家手上拿珍奶就會腦波弱的想來一杯 想幫同居的弟弟省餐費開始做菜 結果因為食材貴貴常讓他吃不飽 大致上是這樣為生活奮鬥兼講垃圾話的分享

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