黑芝麻捲饅頭

2014/05/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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黑芝麻含鈣量極高,利用市售黑芝麻醬捲進Q彈的饅頭裡,可愛的黑色漩渦,適合小朋友補充鈣質的好點心~~

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食材

中筋麵粉 500g
細砂糖 30g
葡萄籽油(植物油) 10g
熟黑芝麻粒 15g
260g
即溶酵母粉 5g
市售黑芝麻醬(微甜) 適量
  • 1 取一調理盆將水、即溶酵母粉拌勻後,加入中筋麵粉、細砂糖、黑芝麻粒及葡萄籽油攪拌成團後,取出放在桌上搓揉成光滑麵糰,並靜置鬆弛5分鐘。
  • 2 桌上撒些麵粉將麵糰擀成約60*25cm的長方形,再左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。
  • 3 再擀成45*25cm長方形,再於麵糰上塗抹適量的黑芝麻醬(四周留約2cm不要塗到),並捲成圓柱狀,並稍搓揉使厚度均勻,兩邊不規則處可略切除約1~2cm寬
  • 4 切成均等的12等分,放在饅頭紙上,放置蒸籠待膨脹2倍大,滾水蒸10min,熄火時蒸籠開一小縫靜置3min再取出饅頭
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小撇步

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