饅頭挑戰賽👌🏻芝麻黑饅頭
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有 3 人跟著做
試試看時間的不同會有什麼差異呢
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
中筋麵粉
100克
牛奶
65ml
芝麻粉
一包
酵母
1克
油
一點點
糖
15克
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1我是用這種芝麻粉剛好一包 -
2麵粉芝麻粉砂糖油倒入麵包機內
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3酵母跟牛奶混合後加入麵包機中按32打麵團開始囉
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4十五分鐘後打完囉
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5麵包機放一下鬆弛拿出來
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6揉成圓圓的三光麵團後
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7一樣放進保鮮盒冰冰箱 然後我要去睡了XD
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8隔天早上起床按下去軟軟的
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9拿出來揉揉把酵母叫醒又變成光滑緊實的麵團
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10開始桿平囉
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11三桿三折後
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12把他捲起來
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13切成等分量
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14在放置1小時等他長大囉
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15側面的麵團切開的樣子
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16一小時後長大就可以蒸囉
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17蒸完變超大的啦 看中間的就知道
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18剝開裡面的組織比沒桿三折的還要緊實，卻比沒有隔夜發酵的做法來的鬆軟哦
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19隔天熱來吃好好吃哦～～～
