饅頭挑戰賽👌🏻芝麻黑饅頭


試試看時間的不同會有什麼差異呢

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉
100克
牛奶
65ml
芝麻粉
一包
酵母
1克
一點點
15克
  • 1
    我是用這種芝麻粉剛好一包
  • 2
    麵粉芝麻粉砂糖油倒入麵包機內
  • 3
    酵母跟牛奶混合後加入麵包機中按32打麵團開始囉
  • 4
    十五分鐘後打完囉
  • 5
    麵包機放一下鬆弛拿出來
  • 廣告

  • 6
    揉成圓圓的三光麵團後
  • 7
    一樣放進保鮮盒冰冰箱 然後我要去睡了XD
  • 8
    隔天早上起床按下去軟軟的
  • 9
    拿出來揉揉把酵母叫醒又變成光滑緊實的麵團
  • 10
    開始桿平囉
  • 11
    三桿三折後
  • 12
    把他捲起來
  • 13
    切成等分量
  • 14
    在放置1小時等他長大囉
  • 15
    側面的麵團切開的樣子
  • 16
    一小時後長大就可以蒸囉
  • 17
    蒸完變超大的啦 看中間的就知道
  • 18
    剝開裡面的組織比沒桿三折的還要緊實,卻比沒有隔夜發酵的做法來的鬆軟哦
  • 19
    隔天熱來吃好好吃哦~~~
2017/09/01 發表 2,146 瀏覽
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討論共 6 則

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請問大概要冰多久?😍

10 months ago
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作者回應

其實四小時即可

9 months ago
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我忘了拍照
這次做起來吃起來的口感是鬆軟的
可是剖面圖不像你的那麽鬆的
可以請問你是用什麼牌子的發酵粉嗎

10 months ago
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作者回應

我是用聖德科斯賣的酵母粉,還是你的麵粉用錯了呢?或是酵母過期受潮也有可能

10 months ago
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謝謝你

a year ago
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作者回應

👌🏻👌🏻

10 months ago
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我只能等放假在試試
謝謝你
因為我愛鬆軟的口感

a year ago
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作者回應

或是妳增加多一點酵母試試 ,不同牌子活性也有差試試看~~

a year ago
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我照著妳的步驟做⋯

a year ago
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作者回應

咦 還是酵母過期或酵母死掉也有可能哦!

a year ago
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如果沒有麵包機怎麼辦?

a year ago
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作者回應

全部材料放進大碗裡一開始先用筷子拌,拌成屑屑狀開始用手揉他!像洗衣服一樣的揉他!

a year ago