黑芝麻牛奶饅頭（電鍋版）
描述
用芝麻粉做的饅頭，不用蒸籠，電鍋就簡單蒸出好吃健康又香的饅頭！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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1. 酵母加水泡五分鐘。 2. 中筋麵粉、糖，一起拌入盆中。 3. 再加入酵母水拌一下。 4. 再加入牛奶。
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揉成團，蓋上濕布或保鮮膜發酵。 冬天發2小時，夏天看情況，有膨脹2倍大即可。
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發酵2小時的麵團。
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把發酵完的麵團中的氣打出，揉一下，整形，切成饅頭的樣子。
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放在烘焙紙上，蒸的時候防止沾黏。
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放到電鍋發酵30分鐘，加水2/3米杯水。
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電鍋跳了之後等待15分鐘，再開蓋漏小縫，讓冷空氣慢慢進入電鍋，再把饅頭拿出來。
小撇步
1. 牛奶我會先到出來室溫下放著。
2. 泡酵母的水用溫水。
3. 蒸完的饅頭，電鍋絕對不要馬上把蓋子打開，不然饅頭表面會皺掉，放點冷空氣進去，等待10分鐘再把饅頭拿出來。
Sakura Lin
Lee Hsiu-Hui
柯詠馨
