黑芝麻牛奶饅頭(電鍋版)

來自荷蘭的Jenny小廚房
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描述

用芝麻粉做的饅頭,不用蒸籠,電鍋就簡單蒸出好吃健康又香的饅頭!

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

250ml量杯2杯
米量杯半杯
100ml
4克
4大匙

步驟

  • 1. 酵母加水泡五分鐘。
2. 中筋麵粉、糖,一起拌入盆中。
3. 再加入酵母水拌一下。
4. 再加入牛奶。

    1. 酵母加水泡五分鐘。 2. 中筋麵粉、糖,一起拌入盆中。 3. 再加入酵母水拌一下。 4. 再加入牛奶。

  • 揉成團,蓋上濕布或保鮮膜發酵。
冬天發2小時,夏天看情況,有膨脹2倍大即可。

    揉成團,蓋上濕布或保鮮膜發酵。 冬天發2小時,夏天看情況,有膨脹2倍大即可。

  • 發酵2小時的麵團。

    發酵2小時的麵團。

  • 把發酵完的麵團中的氣打出,揉一下,整形,切成饅頭的樣子。

    把發酵完的麵團中的氣打出,揉一下,整形,切成饅頭的樣子。

  • 放在烘焙紙上,蒸的時候防止沾黏。

    放在烘焙紙上,蒸的時候防止沾黏。

  • 放到電鍋發酵30分鐘,加水2/3米杯水。

    放到電鍋發酵30分鐘,加水2/3米杯水。

  • 電鍋跳了之後等待15分鐘,再開蓋漏小縫,讓冷空氣慢慢進入電鍋,再把饅頭拿出來。

    電鍋跳了之後等待15分鐘,再開蓋漏小縫,讓冷空氣慢慢進入電鍋,再把饅頭拿出來。

小撇步

1. 牛奶我會先到出來室溫下放著。
2. 泡酵母的水用溫水。
3. 蒸完的饅頭,電鍋絕對不要馬上把蓋子打開,不然饅頭表面會皺掉,放點冷空氣進去,等待10分鐘再把饅頭拿出來。

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從小熱愛烹飪,目前旅居於荷蘭。喜歡嘗試各種不同的異國料理,更愛自己動手做! 一起發掘煮菜的樂趣吧!

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