草莓果凍
描述
現在正是草莓季節，用草莓及水蜜桃罐頭搭配香氣十足的蜜桃香精就可做出好看又好吃的果凍，果凍的主要成分是吉利丁，吉利丁中含有大量的膠質，因此不僅僅是道甜點還很營養呢。
步驟
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水先取4杯放在容器中，將吉利丁粉均勻的撒在水面上。
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餘下的4杯水加糖煮至糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁水再開火煮至吉利丁溶解，並加入水蜜桃香精拌勻。
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取一容器先抹油，然後倒入作法2的吉利丁糖水至容器的1/4高度，然後冷藏。
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草莓洗淨用紙巾擦乾水分切成0.5cm的薄片，將水果排放在已凝結的果凍上，稍微按進去一些，然後再倒一些吉利丁糖水，只要蓋過水果水一半即可，如果完全蓋過水果，水果會在糖水中飄浮就排不成形狀了，然後再冷藏，而後再放水果，如此重複約做三層。
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排放水果時邊緣要留下約1公分的寬度，這樣水果才會完全包在果凍中。
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最後一層在吉利丁糖水中加入適量的優格拌勻，可選擇原味或香草口味的，然後淋上，冷藏至完全凝固就完成了。不建議用牛奶，會稀釋吉利丁糖水，而無法凝固。
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這個果凍特殊的美味全來自於水蜜桃香精，少了它，整道點心失色不少，所以來個特寫鏡頭。網上買的，市面上沒有找到。
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用小盒子做成小的果凍送人也不錯。
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大的就切片帶去聚會中分享。
