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Melody玩味生活札記
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清蒸肉圓

清蒸肉圓

描述

皮嫩綿密內餡飽滿的清蒸肉圓,口感即Q彈又富有嚼勁,即清爽又不油膩,每一口都吃的到肉餡附著的油蔥香,一次可以吃上好幾顆,真是太滿足了~

份量

2 人份

食材

內餡
醬料

步驟

  • 取一容器,加入再來米粉、地瓜粉、太白粉、冷水(200ml)一起拌勻備用,燒一鍋熱水(200ml),將粉漿倒入鍋中,快速拌勻成濃稠狀,即可關火...

    取一容器,加入再來米粉、地瓜粉、太白粉、冷水(200ml)一起拌勻備用,燒一鍋熱水(200ml),將粉漿倒入鍋中,快速拌勻成濃稠狀,即可關火...

  • 將絞肉加入[內餡]食材,拌勻成有黏稠性即可...

    將絞肉加入內餡食材,拌勻成有黏稠性即可...

  • 取小碟子刷上少許油,手沾水放上一層厚厚粉漿,再放上肉餡(將肉餡往內壓),用手指在碟邊繞一圈,取出肉圓即可...

    取小碟子刷上少許油,手沾水放上一層厚厚粉漿,再放上肉餡(將肉餡往內壓),用手指在碟邊繞一圈,取出肉圓即可...

  • 將肉圓放入電鍋中蒸20分鐘..
(材料部份,一共可做6顆,分二層蒸熟...)

    將肉圓放入電鍋中蒸20分鐘.. (材料部份,一共可做6顆,分二層蒸熟...)

  • 最後淋上醬汁就完成囉~

    最後淋上醬汁就完成囉~

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 宥宥
    宥宥

    請問食材大概能做幾顆呢?

  • 請教第三步不是很清楚,可否詳細一點?如何把肉餡包起?

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