醬燒石斑魚（豆油伯豆豉食譜）
食材
石斑魚
一尾
蔥
2支
辣椒
1支
韭菜
50公克
冬粉
3把
豆油伯缸底醬油
2大匙（共20cc）
豆油伯黑豆豉
1大匙
米酒
2大匙
白胡椒粉
少許
-
1 辣椒去籽切絲，蔥、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度熱水備用。 -
2 將石斑魚洗淨去骨切塊。
-
3 把切好的魚擺道鍋子內鋪平，加入1碗水（250cc）、醬油、黑豆豉，蓋上鍋蓋先開大火讓水滾，接著改中火蒸，一隻魚約3蒸分鐘
-
4 把冬粉鋪在魚肉上面，淋上米酒，再蓋上鍋蓋悶約30秒
-
5 開鍋蓋加入蔥、韭菜、辣椒，蓋上鍋蓋再悶30秒
-
6 起鍋前加入白胡椒粉、少量橄欖油後，就可以起鍋。 tips.橄欖油可以讓口感比較滑潤
小撇步
更多料理食譜請見台灣源味本舖：
http://www.gotwshop.com/News/List/3
豆油伯官方網站：
http://www.mitdub.com
討論共 0 則