醬燒石斑魚（豆油伯豆豉食譜）
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1辣椒去籽切絲，蔥、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度熱水備用。 -
2將石斑魚洗淨去骨切塊。
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3把切好的魚擺道鍋子內鋪平，加入1碗水（250cc）、醬油、黑豆豉，蓋上鍋蓋先開大火讓水滾，接著改中火蒸，一隻魚約3蒸分鐘
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4把冬粉鋪在魚肉上面，淋上米酒，再蓋上鍋蓋悶約30秒
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5開鍋蓋加入蔥、韭菜、辣椒，蓋上鍋蓋再悶30秒
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6起鍋前加入白胡椒粉、少量橄欖油後，就可以起鍋。 tips.橄欖油可以讓口感比較滑潤
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