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台灣源味本舖
63 食譜 130 粉絲

醬燒石斑魚(豆油伯豆豉食譜)

醬燒石斑魚(豆油伯豆豉食譜)

描述

這道蒸魚不用用蒸籠,用鍋子就可以蒸,可以說是做的快味道又好吃的一道菜色喔!過年的時候拿來作為年菜也很合適~

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食材

步驟

  • 辣椒去籽切絲,蔥、韭菜切段,冬粉用剪刀剪小段泡100度熱水備用。

    辣椒去籽切絲,韭菜切段,冬粉用剪刀剪小段泡100度熱水備用。

  • 將石斑魚洗淨去骨切塊。

    將石斑魚洗淨去骨切塊。

  • 把切好的魚擺道鍋子內鋪平,加入1碗水(250cc)、醬油、黑豆豉,蓋上鍋蓋先開大火讓水滾,接著改中火蒸,一隻魚約3蒸分鐘

    把切好的魚擺道鍋子內鋪平,加入1碗水(250cc)、醬油、黑豆豉,蓋上鍋蓋先開大火讓水滾,接著改中火蒸,一隻魚約3蒸分鐘

  • 把冬粉鋪在魚肉上面,淋上米酒,再蓋上鍋蓋悶約30秒

    把冬粉鋪在魚肉上面,淋上米酒,再蓋上鍋蓋悶約30秒

  • 開鍋蓋加入韭菜辣椒,蓋上鍋蓋再悶30秒

  • 起鍋前加入白胡椒粉、少量橄欖油後,就可以起鍋。
tips.橄欖油可以讓口感比較滑潤

    起鍋前加入白胡椒粉、少量橄欖油後,就可以起鍋。 tips.橄欖油可以讓口感比較滑潤

小撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

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台灣源味本舖 63 食譜 130 粉絲

源頭…找出好的『食物』的來源,與好的『食器』 源味…找出好的『食物』的原味,與用好的『食器』找回食物的原味 單純的想把好的『食物』與大家分享…. 單純的想把好的『食器』與你(妳)共享…..

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