義式提拉米蘇
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這個"堤拉米蘇"是義大利房東教我的,因為義式軟乳酪台灣不容易買到,只好改為奶油乳酪,吃起來味道沒變喔!一樣好吃.....讓人忍不住想來一杯Espresso配上堤拉米蘇....ˇ
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1材料備齊 如果剛從冰箱拿出來的蛋建議可以用80度的熱水泡十分鐘比較容易打發 -
2分離蛋白和蛋黃 蛋白加入糖用打蛋器打到硬性發泡放一旁備用 另蛋黃打發後加入軟奶油乳酪打到均勻 將蛋白加入混和(請用攪拌器輕輕拌勻)
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3取一個容器(高度約為5cm)底層先倒入一些(材料2)抹平 然後將餅乾快速沾濕咖啡後排放在上面(如圖所示)依序此動作2次後最上層為(材料2)
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4最頂層用細濾網將可可粉過塞 均勻撒在上面
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5放入冰箱冰一個晚上就完成囉!
小撇步
奶油乳酪比較軟,建議堤拉米蘇做好後放入冰箱上層冷凍櫃冰凍,因為本人不愛吃太甜,所以此配方裡的糖用的比較少,喜愛甜食的人可以將糖的量增多!
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