蜜芋頭

6,580 留言 22
28 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar Picture?width=80&height=80

身為芋頭控的我,各式各樣的芋頭料理都好愛。

除了之前常做的鹹食,夏天剉冰不可或缺的蜜芋頭更是喜愛。

把東西通通丟到電鍋裡,只要一個步驟,蜜芋頭在家裡就可以簡單動手做喔

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭 半顆
2號(黃色)砂糖 1/4杯
米酒 1大匙
  • 1 芋頭去皮切大塊後,取大同電鍋內鍋。 放入切好的芋頭塊、砂糖與米酒,加水至芋頭九分滿後放入大同電鍋外鍋
  • 2 外鍋放一杯水,按下開關,等開關跳起後取出內鍋,並將芋頭翻面後放著繼續蜜,不須再放回電鍋煮。 蓋上內鍋鍋蓋(或換到其他有蓋容器內),等蜜芋頭降至室溫後放入冰箱冰一晚上即可食用
  • 3 雖然材料裡有個突兀的”米酒”,但加了米酒讓整個蜜芋頭的味道更濃厚,不死甜。 使用大同電鍋來做蜜芋頭,幾乎完整的保留芋頭的形狀,入口時卻非常綿密,幾乎入口即化。 夏天到了,來份冰冰涼涼,甜口又甜心的蜜芋頭如何~
贊助

小撇步

* 杯子為大同電鍋附贈的量杯
* 每個人喜歡的口感不一樣,外鍋一杯水其實已經夠軟爛。如果喜歡外面剉冰那樣表面融化至糖水裡的效果者,可將芋頭翻面後,外鍋加一杯水繼續煮。
* 外鍋只煮一次,之後只翻面放在糖水裡,不再繼續加熱只會影響芋頭的軟硬度,不會有的地方甜,有的地方不夠甜。

2014/05/08 發表 16.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 28 人跟著做

看全部照片

討論共 22 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問芋頭半顆幾克? 因為每個芋頭重量不一樣..

1 年前
user_avatar
作者回應

您好,因為我沒有磅秤所以不知道幾克。
我使用的是中型的芋頭,6人份的大同電鍋。
第一個步驟裡有所有芋頭份量的圖與電鍋內鍋的比例尺,這樣希望對妳的疑問有所幫助...

1 年前
user_avatar

請問加酒的原因?加酒後,吃蜜芋頭時是只有酒香沒有酒味是嗎?那蜜地瓜、蜜紅豆、蜜綠豆的原理也是如此嗎?

2 年前
user_avatar
作者回應

不好意思因為沒有收到系統通知有留言,所以現在才看到...

加酒的原理應該是為了它的香味,並且可以讓蜜芋頭的味道比較濃。
因為只加一點點所以不會有酒味。

蜜地瓜、蜜紅豆、蜜綠豆應該也可以適量的添加一點點,尤其是蜜地瓜 :-)

1 年前
user_avatar

讚.....讚...好友晚安感謝來訪分享。

2 年前
user_avatar

請問米酒可有什麼可替代的 因為我吃素 THANKS~

2 年前
user_avatar
作者回應

不好意思因為沒有收到系統通知有留言,所以現在才看到...

茹素的話不加米酒也沒關係喔,只是有加的話味道會比較濃郁 ^^

1 年前
user_avatar

我用白色的砂糖可以嘛><

3 年前
user_avatar
作者回應

不好意思因為沒有收到系統通知有留言,所以現在才看到...

黃色砂糖比白色砂糖多了"蔗香味",如果手邊已經有白色砂糖的話使用白色砂糖也沒關係,畢竟芋頭已經很香,只是黃色砂糖會更加分 :-)

1 年前
user_avatar

我昨天試煮, 真的和以前不一樣, 連我婆婆都讚賞不已喔! 原來米酒才是秘訣阿!~~~~~太感謝了!!

3 年前
user_avatar

謝謝妳,我也很愛吃芋頭的人。

3 年前
user_avatar

糖加1/4杯(杯子為電鍋附贈的量杯),米酒加一大匙,湯匙為照片上一般吃東西用的湯匙。

3 年前
user_avatar

請問 糖要加多少 ~米酒要加多少。

3 年前
user_avatar

我用的是大同電鍋附贈的量杯。一般電子鍋的量杯也可以

3 年前