蜜芋頭

力力隨意煮
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描述

身為芋頭控的我,各式各樣的芋頭料理都好愛。

除了之前常做的鹹食,夏天剉冰不可或缺的蜜芋頭更是喜愛。

把東西通通丟到電鍋裡,只要一個步驟,蜜芋頭在家裡就可以簡單動手做喔

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

半顆
1大匙

步驟

  • 芋頭去皮切大塊後,取大同電鍋內鍋。

   放入切好的芋頭塊、砂糖與米酒,加水至芋頭九分滿後放入大同電鍋外鍋

    芋頭去皮切大塊後,取大同電鍋內鍋。 放入切好的芋頭塊、砂糖與米酒,加水至芋頭九分滿後放入大同電鍋外鍋

  • 外鍋放一杯水,按下開關,等開關跳起後取出內鍋,並將芋頭翻面後放著繼續蜜,不須再放回電鍋煮。

  蓋上內鍋鍋蓋(或換到其他有蓋容器內),等蜜芋頭降至室溫後放入冰箱冰一晚上即可食用

    外鍋放一杯水,按下開關,等開關跳起後取出內鍋,並將芋頭翻面後放著繼續蜜,不須再放回電鍋煮。 蓋上內鍋鍋蓋(或換到其他有蓋容器內),等蜜芋頭降至室溫後放入冰箱冰一晚上即可食用

  • 雖然材料裡有個突兀的”米酒”,但加了米酒讓整個蜜芋頭的味道更濃厚,不死甜。

使用大同電鍋來做蜜芋頭,幾乎完整的保留芋頭的形狀,入口時卻非常綿密,幾乎入口即化。

 

夏天到了,來份冰冰涼涼,甜口又甜心的蜜芋頭如何~

    雖然材料裡有個突兀的”米酒”,但加了米酒讓整個蜜芋頭的味道更濃厚,不死甜。 使用大同電鍋來做蜜芋頭,幾乎完整的保留芋頭的形狀,入口時卻非常綿密,幾乎入口即化。 夏天到了,來份冰冰涼涼,甜口又甜心的蜜芋頭如何~

小撇步

* 杯子為大同電鍋附贈的量杯
* 每個人喜歡的口感不一樣,外鍋一杯水其實已經夠軟爛。如果喜歡外面剉冰那樣表面融化至糖水裡的效果者,可將芋頭翻面後,外鍋加一杯水繼續煮。
* 外鍋只煮一次,之後只翻面放在糖水裡,不再繼續加熱只會影響芋頭的軟硬度,不會有的地方甜,有的地方不夠甜。

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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留言

共 22 則
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  • Emily
    Emily

    請問芋頭半顆幾克? 因為每個芋頭重量不一樣..

    您好,因為我沒有磅秤所以不知道幾克。 我使用的是中型的芋頭,6人份的大同電鍋。 第一個步驟裡有所有芋頭份量的圖與電鍋內鍋的比例尺,這樣希望對妳的疑問有所幫助...

  • 請問加酒的原因?加酒後,吃蜜芋頭時是只有酒香沒有酒味是嗎?那蜜地瓜、蜜紅豆、蜜綠豆的原理也是如此嗎?

    不好意思因為沒有收到系統通知有留言,所以現在才看到... 加酒的原理應該是為了它的香味,並且可以讓蜜芋頭的味道比較濃。 因為只加一點點所以不會有酒味。 蜜地瓜、蜜紅豆、蜜綠豆應該也可以適量的添加一點點,尤其是蜜地瓜 :-)

  • 王一平
    王一平

    讚.....讚...好友晚安感謝來訪分享。

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