超下飯~川味麻辣魚

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本食譜由知名部落客【老爺爺與小老婆】提供

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

野生東星斑275g 1尾
蒜苗 半根
辣椒 2根
乾辣椒 兩小根
辣椒醬 一匙
花椒粒 少許
豆芽菜 一大把
香菜 一小把
調味料
沙拉油 1大匙
麻油 1小匙
醬油 2大匙
1碗
  • 1 匯鮮市集的野生東星斑已去除鰓和內臟,料理時很方便;真空包裝退冰新鮮又衛生。
  • 2 綠豆芽開水滾燙一分鐘,燙好後開始蒸魚,全魚大火蒸8分鐘
  • 3 蒜苗、辣椒、乾辣椒切碎
  • 4 一匙沙拉油、少許麻油,爆香花椒30秒,加入步驟3蒜苗留下少許不加,小火快炒。
  • 5 加辣椒醬,水一碗,醬油二大匙。
  • 6 擺盤,放豆芽菜、魚、倒上醬汁,將切碎的香菜、蒜苗灑上,搞定。
  • 7 準備一碗白飯,這道料理有魚有菜,而且好下飯,動作快15分鐘就能上菜。
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2014/05/08 發表 1,551 瀏覽

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