【33廚房】乾煸四季豆
誰是總舖師 - 夏克立＋艾力克斯
食材
四季豆
1斤
絞肉
2大匙
蝦米
2大匙
榨菜
2塊
蔥花
2大匙
薑末
1茶匙
調味料
醬油
1大匙
糖
1/2小匙
鹽
1/2小匙
水
2大匙
醋
1/2大匙
麻油
1小匙
酒
少許
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1榨菜切成末備用
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2起鍋放入四季豆炸至脫水起皺，倒入漏勺瀝油備用
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3原鍋放入四季豆，用小火煸炒至焦黃時倒入漏勺備用
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4起鍋放入絞肉炒熟，加入薑末炒香，加入蝦米、酒、醬油、榨菜末拌炒
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5加入水、鹽、糖調味，再放入四季豆炒至湯汁收乾
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6淋入醋、麻油，撒上蔥花略為拌炒即可
小撇步
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