粉嫩煎烤牛排佐蔬菜

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今天挑戰煎這份目測厚度約4公分的Prime牛排
綜合了各家筆記 最終有成功煎出粉嫩色!!

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食材

prime牛排 一份
蔬菜們 (我用了櫛瓜/馬鈴薯/小胡蘿蔔 一份
奶油 2大匙
香料海鹽 少許
錫箔紙 一張
大蒜 兩顆
  • 1 先將錫箔紙折成盒狀 放在旁邊備用  (千萬不要小看這個步驟 因為等等有可能會手忙腳亂XD)
  • 2 櫛瓜/馬鈴薯/大蒜切圓片
  • 3 奶油兩大匙在鍋中燒熱到冒泡泡 加入蒜片
  • 4 將牛排放入燒熱的奶油中 每面各煎30-40秒  因為奶油很熱 所以表面可能很快就會過熟 可能要自行斟酌一下時間
  • 5 每面都煎過後 快速的放入錫箔紙中 包起來
  • 6 放入烤箱中以200度烤8-10分鐘(我沒預熱,有預熱的話大約5分鐘吧)
  • 7 烤箱停止後 以餘溫悶5分鐘再拿出來
  • 8 烤牛排的同時 把蔬菜片用剛剛煎牛排剩下的奶油撒入綜合海鹽煎熟
  • 9 最後將煎好的蔬菜平舖盤中  烤好的牛排放上 在淋上鍋中剩下的奶油即可 我從牛排最厚的中間切開 還好是蠻粉嫩的XD 從最厚的部分到最外層 大約是五分熟--> 七分熟左右
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小撇步

吃起來當然是非常好吃啦~
挑戰較厚的牛排算是成功了吧!
如果牛排沒有那麼厚的話 
應該是縮短烤的時間即可
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2014/05/01 發表 7,680 瀏覽

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