義式油漬海鮮
地中海式的料理，對身體有益，而且清爽好吃，我自己很喜歡這樣的調理方式。
這道雖然叫油漬海鮮，但用的是冷壓橄欖油，又有酸酸的檸檬，一點都沒有油膩感，前一天先做好冰在冰箱裏，不但入味，也可以加快上菜的速度。
食材
透抽
2隻
蝦
10隻
巴西利(洋香菜)
一把
大蒜
1瓣
去籽黑橄欖
10顆
橄欖油
半杯
檸檬
1個
鹽、黑胡椒
適量
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1 蝦去殼，透抽切成圈狀，燙熟之後立即用冰水沖一下備用 -
2 巴西利切碎，橄欖切片，大蒜磨成泥
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3 檸檬用削皮器取皮，再榨汁備用。 黃檸檬和綠色檸檬香氣不同，黃檸檬拿來做西式料理比較適合，但黃檸檬可遇不可求，常缺貨。
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4 把燙好的海鮮和所有的材料和調味料全部拌在一起，橄欖油不用手軟，可以多放多一點。
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4 把燙好的海鮮和所有的材料和調味料全部拌在一起，橄欖油不用手軟，可以多放多一點。
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5 直接就可以上桌了，或者冰一晚更入味。
小撇步
＊沒有黃檸檬用一般常見的綠檸檬代替也無妨
＊沒有巴西利可省略不用
＊除了海鮮，還可以放蕃茄
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