Panna Cotta義式奶酪佐香檳草莓


Eugenia Wu
31 食譜 109 粉絲
225 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

柔軟滑嫩,白巧克力與鮮奶油碰撞出來的濃郁滋味,而黑巧克力融合奶酪帶出來的甜膩感,再由香檳草莓在旁陪襯,多麼棒的義式小點心呀!看似複雜但做起來並不難,我個人很喜歡的一道甜點,希望大家也會喜歡。
觀看原始文章
http://eulifejourney.com/pannacotta
加入EU Life 手作幸福料理粉絲團
https://www.facebook.com/eulifefood

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
600ml
150ml
150ml
25公克
4片
6-7顆
適量
  • 1
    所有材料備齊,如果不敢吃黑巧克力的話也是可以用牛奶巧克力替代,不過黑巧克力可以幫助減緩奶酪的甜膩感
  • 2
    把4張吉利丁片一片片放入冰水中浸泡
  • 3
    白巧克力剝開成小塊和糖準備好
  • 4
    取一個小鍋放入鮮奶油與牛奶,放到瓦斯爐上用小火煮至稍微沸騰,再快速將白巧克力與砂糖攪拌均勻,攪拌完成後熄火離開瓦斯爐
  • 5
    泡過水的吉利丁片會變軟並且黏在一塊
  • 6
    將吉利丁瀝乾後放入做法4的牛奶液中,直到完全融化
  • 7
    把混合均勻的吉利丁牛奶液用篩網過濾後,倒入小的奶酪模中放涼,放涼後拿進冰箱冰4小時以上
  • 8
    製作黑巧克力基底
  • 9
    巧克力剝開隔水加熱至溶化
  • 10
    把溶化的巧克力均勻塗抹在不沾的烤盤上,再撒些碎榛果或杏仁果粒,放入冰箱30分鐘
  • 11
    拿出來後稍微等個三五分鐘,不然馬上切巧克力容易碎掉,接著切適當大小的三角形,切完後再放回冰箱
  • 12
    製作香檳草莓,我用的是甜酒也滿好喝的
  • 13
    草莓對半切,取一個鍋子倒入香檳或甜酒,放在瓦斯爐上煮至開始沸騰後關火,再把煮過的甜酒倒入已經切好的草莓上放涼
  • 14
    等到奶酪凝固以後,就可以倒扣放在巧克力上頭,有可能不好脫模,所以可以在脫模之前把模具放入約1公分深的熱水中兩秒鐘,然後迅速倒出
  • 15
    再搭配香檳草莓,就完成這道柔軟滑嫩的義式甜點啦!
小撇步

沒有吉利丁片也可以用吉利丁粉,不過我覺得這道甜點用吉利丁片的效果來得比較好。
兌換比例:
吉利丁片一片=3公克
1茶匙吉利丁粉=4公克
吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片=10-12公克
觀看原始文章
http://eulifejourney.com/pannacotta
加入EU Life 手作幸福料理粉絲團
https://www.facebook.com/eulifefood

2014/04/28 發表 4,717 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Eugenia Wu
31 食譜 109 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多奶酪的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

Panna Cotta義式奶酪佐香檳草莓 柔軟滑嫩,白巧克力與鮮奶油碰撞出來的濃郁滋味,而黑巧克力融合奶酪帶出來的甜膩感,再由香檳草莓在旁陪襯,多麼棒的義式小點心呀!看似複雜但做起來並不難,我個人...