【影片】伯爵茶奶凍Panna Cotta


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這個絕對是零難度的義大利甜點-Panna Cotta, 意思是''煮過的鮮奶油''。就真的是煮鮮奶油,加入吉利丁粉凝固就成,超超超簡單!
這次做了伯爵茶口味,淡淡的茶香,Creamy 香濃幼滑的奶凍,加點裝飾就成美味的甜點囉!
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02:25
份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
動物性鮮奶油
500毫升
125克
吉利丁
7克
水(與吉利丁拌勻)
30毫升
伯爵茶包
3-4個
伯爵茶果凍
伯爵茶包
1個
吉利丁
5克
水(與吉利丁拌勻)
30毫升
30克
熱水
400毫升
  • 2
    將動物性鮮奶油放在鍋內,用中小火煮至周邊有泡沫出現,加入糖,拌勻至糖溶化,離火 (*不要煮滾鮮奶油,否則裡面的水跟油分隔,就會做成兩層的奶凍)
  • 3
    將茶包放入煮過的鮮奶油內,靜置10分鐘
  • 4
    用30毫升水與吉利丁粉拌勻,然後放入一碗熱水內座溶
  • 5
    將吉利丁倒入鮮奶油內,拌勻,倒入容器內,放入冰箱冷藏3個小時或至凝固
  • 6
    伯爵茶果凍做法: 將400毫升熱水和糖拌勻,再放入茶包,靜置約2分鐘
  • 7
    用30毫升水與吉利丁粉拌勻,然後放入一碗熱水內座溶
  • 8
    將吉利丁倒入伯爵茶內,拌勻。待涼後倒在已凝固的奶凍上,放入冰箱冷藏約一個小時或至果凍凝固即成!
  • 9
小撇步

*如想有更濃伯爵茶味,可用4個茶包
*可用吉利丁片或粉,份量一樣
*也可用牛奶代替一半份量的鮮奶油
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen

2018/03/07 發表 3,340 瀏覽
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討論共 2 則

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你好 我把茶凍倒進去的時候都會浮出白色的渣渣 是怎麼回事呢

8 months ago
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請問一般做好可以保存多久呢?

8 months ago
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作者回應

最多兩天,不宜放太久

8 months ago