地瓜派
食材
派皮
8吋1個
奶油
65g
細砂糖
25g
蛋
1個
中筋麵粉
130g
餡料
1份
地瓜
250g
蛋
2個
糖
適量
奶油
20g
-
1派皮:奶油打成乳末狀+細沙拌勻+蛋拌勻+粉拌勻成團.放冰箱25分鐘. 取出麵團桿平.放入派盤備用
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2地瓜蒸熟+糖(因地瓜本身有甜.所以請依個人口味添加)+蛋拌勻+奶油丁拌勻.填入派皮180度烤35分鐘.
小撇步
先用壓派石壓派皮進烤箱烤10分鐘取出.再填入餡料再烤25分鐘.皮會比較酥.
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