地瓜派

Name: 地瓜派 by 張念彤
Total time: 30 min
Yield: 8 人份
Ingredients: 派皮 8吋1個; 奶油 65g; 細砂糖 25g; 蛋 1個; 中筋麵粉 130g; 餡料 1份; 地瓜 250g; 蛋 2個; 糖 適量; 奶油 20g

張念彤

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因為太愛烘焙了,看到家裡有些地瓜就拿來試試,沒想到鄉土味十足的地瓜做成西洋派也很好吃ㄝ.

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

8吋1個

65g

25g

1個

130g

1份

250g

2個

適量

20g

1
派皮:奶油打成乳末狀+細沙拌勻+蛋拌勻+粉拌勻成團.放冰箱25分鐘. 取出麵團桿平.放入派盤備用
2
地瓜蒸熟+糖(因地瓜本身有甜.所以請依個人口味添加)+蛋拌勻+奶油丁拌勻.填入派皮180度烤35分鐘.

小撇步

先用壓派石壓派皮進烤箱烤10分鐘取出.再填入餡料再烤25分鐘.皮會比較酥.

2014/04/27 發表 2.5 萬瀏覽

張念彤

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