地瓜派

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因為太愛烘焙了,看到家裡有些地瓜就拿來試試,沒想到鄉土味十足的地瓜做成西洋派也很好吃ㄝ.

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

派皮 8吋1個
奶油 65g
細砂糖 25g
1個
中筋麵粉 130g
餡料 1份
地瓜 250g
2個
適量
奶油 20g
  • 1 派皮:奶油打成乳末狀+細沙拌勻+蛋拌勻+粉拌勻成團.放冰箱25分鐘. 取出麵團桿平.放入派盤備用
  • 2 地瓜蒸熟+糖(因地瓜本身有甜.所以請依個人口味添加)+蛋拌勻+奶油丁拌勻.填入派皮180度烤35分鐘.
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小撇步

先用壓派石壓派皮進烤箱烤10分鐘取出.再填入餡料再烤25分鐘.皮會比較酥.

2014/04/27 發表 2.3 萬 瀏覽

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