愛料理 全部分類 烘焙點心 派塔 地瓜派 張念彤 12 食譜 27 粉絲 追蹤 676 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 因為太愛烘焙了,看到家裡有些地瓜就拿來試試,沒想到鄉土味十足的地瓜做成西洋派也很好吃ㄝ. 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 派皮 8吋1個 奶油 65g 細砂糖 25g 蛋 1個 中筋麵粉 130g 餡料 1份 地瓜 250g 蛋 2個 糖 適量 奶油 20g 派皮:奶油打成乳末狀+細沙拌勻+蛋拌勻+粉拌勻成團.放冰箱25分鐘. 取出麵團桿平.放入派盤備用 地瓜蒸熟+糖(因地瓜本身有甜.所以請依個人口味添加)+蛋拌勻+奶油丁拌勻.填入派皮180度烤35分鐘. 小撇步 先用壓派石壓派皮進烤箱烤10分鐘取出.再填入餡料再烤25分鐘.皮會比較酥. 2014/04/27 發表 2.5 萬 瀏覽
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盧慧英
