台式麻醬涼麵

2014/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5.0萬 2,780 3 7

夏天最適合吃涼麵了,自己做不僅衛生又經濟實惠,將醬料通通放果汁機攪打,簡單省時,自己做比外面賣的還好吃!
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食材 (3 人份 20 分鐘

油麵 1斤
喜歡的配料 適量
醬料
淬釀醬油露 3大匙
芝麻醬 6大匙
開水 適量
1-1.5大匙
香油 1.5大匙
大蒜 1.5大匙
  • 1 備料
  • 2 將油麵放入電鍋,外鍋用0.2杯的量米杯水蒸,開關跳起加少許香油用筷子撥涼麵條
  • 3 將所有醬料放入果汁機攪打至無顆粒滑順即可
  • 4 準備配料,如:小黃瓜絲.胡蘿蔔絲,蛋皮絲.雞肉絲.火腿絲...等等. 將油麵淋上作法3.醬料,再放上喜愛的配料即是一盤濃.醇.香的涼麵囉!
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討論共 3 則

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芝麻醬的牌子沒有限定哦!唯一要注意的是不要買到甜味的,那是要抹吐司用的.我是用味全(請看步驟圖1),它本身有鹹味比較稀,大部份的牌子都是秥秥稠稠的,所以才建議用果汁機攪打比較方便^^

3年前
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請問是哪一牌的芝麻醬呢 TKS

3年前
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冷やし中華 是道日式料理. 投錯了吧? 請看深夜廚房片段
http://www.youtube.com/watch?v=HTJ3cSjDucM

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF
在下都買日本東洋水產的冷やし中華. 300日圓3人份
http://www.maruchan.co.jp/products/search/1357.html
您的小黃瓜蛋皮紅蘿蔔絲都是刀工切的, 優!
台灣的油麵都在製麵廠就傻熟了, 拌了油防沾黏. 一斤油麵才15元, 您覺得該用哪種油拌才能合乎市場與成本需求呢?
逆算成本的方式基本上是這樣子的....在下買一頂Arai日製安全帽1萬NT,假設廠商賺50%(當然需要贊助車手及開發), 經銷商(大小盤商)狠一點賺25%...頭上這頂安全帽至少還用了2500NT的材料價值. 反觀一頂台製安全帽通過DOT卻沒Snell, 3000NT了不起, 廠商盤商利潤扣除後. 安全帽的材料成本該是多少? 成本, 利潤該如何取捨呢? 在下也不知道....150天的醞釀在下猜想代表著一個槽體1年僅能生產兩批油露....1年300天扣除後剩65天需要清洗槽體及裝備保養. 反正大家開心就好, 隨意隨意. 感謝分享

3年前