鹹酥雞
食材
雞胸肉
1份
蒜頭
10個
辣椒
1支
薑
少許
米酒
少許
味霖
少許
肉桂粉
少許
五香粉
少許
馬告
少許
醬油
適量
白胡椒粉
少許
香菇素蠔油
少許
糖
少許
麵粉
100g
樹薯粉
100g
九層塔
適量
胡椒鹽
少許
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1 蒜頭去膜(5顆切末)(5顆整粒)、辣椒(切末)薑(切末) 雞胸肉清洗後切塊，加入蒜末、辣椒末、薑末、米酒、味霖、肉桂粉、五香粉、馬告、醬油、白胡椒粉、香菇素蠔油、糖 用手抓勻 醃半天備用。
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2 麵粉及樹薯粉調均勻後，將醃漬好的雞肉均勻裹上粉，下鍋油中火炸熟後撈起，在第二次油炸到表面金黃就能撈起來關火(ps不要炸太久免得肉硬掉)，將九層塔及蒜頭放入鍋中炸一下撈起。加入少許胡椒鹽。
小撇步
雞肉醃漬的時間越久越入味。
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