鹹酥雞

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食材

雞胸肉 1份
蒜頭 10個
辣椒 1支
少許
米酒 少許
味霖 少許
肉桂粉 少許
五香粉 少許
馬告 少許
醬油 適量
白胡椒粉 少許
香菇素蠔油 少許
少許
麵粉 100g
樹薯粉 100g
九層塔 適量
胡椒鹽 少許
  • 1 蒜頭去膜(5顆切末)(5顆整粒)、辣椒(切末)薑(切末) 雞胸肉清洗後切塊,加入蒜末、辣椒末、薑末、米酒、味霖、肉桂粉、五香粉、馬告、醬油、白胡椒粉、香菇素蠔油、糖 用手抓勻 醃半天備用。
  • 2 麵粉及樹薯粉調均勻後,將醃漬好的雞肉均勻裹上粉,下鍋油中火炸熟後撈起,在第二次油炸到表面金黃就能撈起來關火(ps不要炸太久免得肉硬掉),將九層塔及蒜頭放入鍋中炸一下撈起。加入少許胡椒鹽。
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小撇步

雞肉醃漬的時間越久越入味。

2014/04/20 發表 1.8 萬 瀏覽

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