初學者食譜 48 食譜 388 粉絲 追蹤 鹹酥雞 #家常食材 #雞肉 243 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 1份 蒜頭 10個 辣椒 1支 薑 少許 米酒 少許 味霖 少許 肉桂粉 少許 五香粉 少許 馬告 少許 醬油 適量 白胡椒粉 少許 香菇素蠔油 少許 糖 少許 麵粉 100g 樹薯粉 100g 九層塔 適量 胡椒鹽 少許 看全部食材 步驟 蒜頭去膜(5顆切末)(5顆整粒)、辣椒(切末)薑(切末) 雞胸肉清洗後切塊,加入蒜末、辣椒末、薑末、米酒、味霖、肉桂粉、五香粉、馬告、醬油、白胡椒粉、香菇素蠔油、糖 用手抓勻 醃半天備用。 麵粉及樹薯粉調均勻後,將醃漬好的雞肉均勻裹上粉,下鍋油中火炸熟後撈起,在第二次油炸到表面金黃就能撈起來關火(ps不要炸太久免得肉硬掉),將九層塔及蒜頭放入鍋中炸一下撈起。加入少許胡椒鹽。 小撇步 雞肉醃漬的時間越久越入味。 2.5 萬 瀏覽 2014/04/20 發表