海鮮南瓜濃湯

2014/04/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.0萬 149 0 0

看到水果攤上一顆顆黃澄澄的南瓜,忍不住買了一顆回家,變化一下吧!今天來煮個西式好喝又快速的海鮮南瓜濃湯吧!看連我家小英也都想喝呢~
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食材 (4 人份 30 分鐘

蒸熟南瓜 半個
1000cc(高湯)
洋蔥 半個
德式香腸 1支
麵粉 3大T
蝦子 4隻
抽透 半隻
米酒 少許
奶油 適量
適量
黑胡椒 少許
鮮奶油 少許(無也可省略)
綜合香料 少許
  • 1 1.南瓜整個去皮切小塊放入微波爐中微5~6分鐘直到熟為止(也可用蒸的)
  • 2 2.用果汁機將南瓜打成泥分成二分,取一半做南瓜濃湯,另一半冰涷起來待下次使用
  • 3 3.蝦子去殼、抽透去腸後洗亁淨用米酒抓泡一下去腥味
  • 4 4.洋蔥、德式香腸、蝦子、抽透皆切成小塊備用
  • 5 5.用奶油起油鍋依序炒香洋蔥、德式香腸和麵粉
  • 6 6.加入水(或高湯)及南瓜泥煮滾 (若不夠稠可再調點麵粉加強)
  • 7 7.湯滾後放入蝦子和抽透煮滾
  • 8 8.調味完成撒上少許黑胡椒粉即可起鍋
  • 9 9.食用時撒上少許綜合香料並滴幾滴鮮奶油就是濃郁好喝的西式海鮮南瓜濃湯了
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小撇步

1.微或蒸熟剩餘的南瓜可用保鮮袋冰涷在冰箱中,需要時隨時可用
2.若麵粉忘記炒香了,沒關係可用水調開慢慢邊攪拌邊加入煮沸的湯中
(記得要調開再加入,不然會變成一塊塊像麵疙瘩哦!)
3.湯的濃稠度可自行調整麵粉的用量

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