大蒜義大利麵
食材
義大利麵
1/2包
大蒜末
1/2碗
（乾）辣椒
1/2根
橄欖油
適量
九層塔
10片
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1 一鍋水煮義大利麵，水滾下麵。水要加鹽巴，義大利麵才有鹹味。
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2 另一鍋子倒入橄欖油（足以淹過大蒜末的份量），開火，冷油就可以放入蒜末。（這樣大蒜香味會到油裡）。煸大蒜到金黃色。（火不要太大，比較不會突然燒焦）。若用平底鍋，讓油集中到一邊。（如圖）。 -
3 大蒜香味出來，金黃時，加入九層塔末、辣椒爆香。
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4 加水，然後放入8分熟的義大利麵，扮炒。煮到水乾即可起鍋。
小撇步
1.麵不要先煮好在旁邊等，快熟時撈過來吸大蒜湯汁。
2.大蒜要炸到焦香焦香，起鍋前水要收乾，剛剛泡水的大蒜香味會再度出現。
3.詹姆士的作法，可參考。（家裡煮的，油不用像詹姆仕用這麼多也是可以的~）
https://www.youtube.com/watch?v=fgMWbEgkfwo&hd=1
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