大蒜義大利麵

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簡單快速好味道,超Man男人就是要大口吃大蒜!!(哪來的口號...)

食材 (2 人份

義大利麵 1/2包
大蒜末 1/2碗
(乾)辣椒 1/2根
橄欖油 適量
九層塔 10片
  • 1 一鍋水煮義大利麵,水滾下麵。水要加鹽巴,義大利麵才有鹹味。
  • 2 另一鍋子倒入橄欖油(足以淹過大蒜末的份量),開火,冷油就可以放入蒜末。(這樣大蒜香味會到油裡)。煸大蒜到金黃色。(火不要太大,比較不會突然燒焦)。若用平底鍋,讓油集中到一邊。(如圖)。
  • 3 大蒜香味出來,金黃時,加入九層塔末、辣椒爆香。
  • 4 加水,然後放入8分熟的義大利麵,扮炒。煮到水乾即可起鍋。
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小撇步

1.麵不要先煮好在旁邊等,快熟時撈過來吸大蒜湯汁。
2.大蒜要炸到焦香焦香,起鍋前水要收乾,剛剛泡水的大蒜香味會再度出現。
3.詹姆士的作法,可參考。(家裡煮的,油不用像詹姆仕用這麼多也是可以的~)
https://www.youtube.com/watch?v=fgMWbEgkfwo&hd=1

2014/04/13 發表 4.0 萬 瀏覽

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