櫻花豆腐芝士蛋糕


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回港後想念京都的甜點跟櫻花,就想做個跟櫻花主題的蛋糕吧,去了citysuper 買了櫻花漬。

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/04/sakura-and-tofu-cheesecake.html

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
餅底
消化餅碎
70g
牛油溶液
28g
豆腐忌廉芝士
忌廉芝士
100g
豆腐
200g
砂糖
25g
魚膠片
8g
忌廉
130ml
櫻花玫瑰果凍
砂糖
10g
150ml
玫瑰花粉
1-2g
魚膠片
5g
櫻花漬
數朵
  • 1
    餅底做法: 混合牛油溶液及餅碎,用匙羹壓平混合物在模底。
  • 2
    豆腐忌廉芝士做法: 魚膠片用凍水浸軟。 忌廉芝士在温室放軟,再用電動攪拌機忌廉芝士約5分鐘。
  • 3
    加入豆腐及砂糖混合,再繼續攪拌,將混合物過篩。
  • 4
    瀝乾魚膠片,先加入2茶匙忌廉,放入微波爐加熱令魚膠片煮溶,放涼。
  • 5
    加入其餘的忌廉打發至乳酪的狀態,再加入豆腐混合物拌勻。
  • 6
    倒在餅底上,放雪櫃雪2小時。
  • 7
    櫻花玫瑰果凍做法: 櫻花漬用水浸2小時,期間換水兩次。 魚膠片用凍水浸軟。 混合水,砂糖及玫瑰花粉放入微波爐加熱,加入瀝乾的魚膠片混合,待涼。 倒在豆腐忌廉芝士上,加入櫻花,放雪櫃雪2小時。
2014/04/12 發表 1.0 萬 瀏覽
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