櫻花豆腐芝士蛋糕
回港後想念京都的甜點跟櫻花，就想做個跟櫻花主題的蛋糕吧，去了citysuper 買了櫻花漬。
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/04/sakura-and-tofu-cheesecake.html
食材
餅底
消化餅碎
70g
牛油溶液
28g
豆腐忌廉芝士
忌廉芝士
100g
豆腐
200g
砂糖
25g
魚膠片
8g
忌廉
130ml
櫻花玫瑰果凍
砂糖
10g
水
150ml
玫瑰花粉
1-2g
魚膠片
5g
櫻花漬
數朵
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1 餅底做法: 混合牛油溶液及餅碎，用匙羹壓平混合物在模底。 -
2 豆腐忌廉芝士做法: 魚膠片用凍水浸軟。 忌廉芝士在温室放軟，再用電動攪拌機忌廉芝士約5分鐘。
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3 加入豆腐及砂糖混合，再繼續攪拌，將混合物過篩。
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4 瀝乾魚膠片，先加入2茶匙忌廉，放入微波爐加熱令魚膠片煮溶，放涼。
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5 加入其餘的忌廉打發至乳酪的狀態，再加入豆腐混合物拌勻。
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6 倒在餅底上，放雪櫃雪2小時。
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7 櫻花玫瑰果凍做法: 櫻花漬用水浸2小時，期間換水兩次。 魚膠片用凍水浸軟。 混合水，砂糖及玫瑰花粉放入微波爐加熱，加入瀝乾的魚膠片混合，待涼。 倒在豆腐忌廉芝士上，加入櫻花，放雪櫃雪2小時。
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