櫻花豆腐芝士蛋糕

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回港後想念京都的甜點跟櫻花,就想做個跟櫻花主題的蛋糕吧,去了citysuper 買了櫻花漬。

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/04/sakura-and-tofu-cheesecake.html

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

餅底
消化餅碎 70g
牛油溶液 28g
豆腐忌廉芝士
忌廉芝士 100g
豆腐 200g
砂糖 25g
魚膠片 8g
忌廉 130ml
櫻花玫瑰果凍
砂糖 10g
150ml
玫瑰花粉 1-2g
魚膠片 5g
櫻花漬 數朵
  • 1 餅底做法: 混合牛油溶液及餅碎,用匙羹壓平混合物在模底。
  • 2 豆腐忌廉芝士做法: 魚膠片用凍水浸軟。 忌廉芝士在温室放軟,再用電動攪拌機忌廉芝士約5分鐘。
  • 3 加入豆腐及砂糖混合,再繼續攪拌,將混合物過篩。
  • 4 瀝乾魚膠片,先加入2茶匙忌廉,放入微波爐加熱令魚膠片煮溶,放涼。
  • 5 加入其餘的忌廉打發至乳酪的狀態,再加入豆腐混合物拌勻。
  • 6 倒在餅底上,放雪櫃雪2小時。
  • 7 櫻花玫瑰果凍做法: 櫻花漬用水浸2小時,期間換水兩次。 魚膠片用凍水浸軟。 混合水,砂糖及玫瑰花粉放入微波爐加熱,加入瀝乾的魚膠片混合,待涼。 倒在豆腐忌廉芝士上,加入櫻花,放雪櫃雪2小時。
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2014/04/12 發表 9,584 瀏覽

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