豆腐芝士蛋糕 Tofu Cheese Cake
食材
忌廉芝士
200 g
山水豆腐 1 盒
535克
糖
100克
淡忌廉
200克
蛋糕片 /蛋糕底餅
1片
魚膠粉
12克
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1 ** 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。 ** 打起淡忌廉Cream 。 -
2 ** 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。 ** 加豆腐入芝士中，打勻 。
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3 把打起的淡忌廉加入(2), 打勻 。
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4 魚膠粉水溶後, 加入(3)， 攪勻 。
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5 蛋糕片放在模中，(4)過滤后再倒入模中， 雪櫃雪兩小時 。
小撇步
豆腐花 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。
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