百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
陸蓮兒
陸蓮兒
831 食譜 1.5 萬 粉絲

泡菜臭豆腐

泡菜臭豆腐

描述

最近高麗菜盛產，又有點過盛，不妨來製作泡菜，可以消得更快。
跟之前做的泡菜有所不同；這次的作法，第二天就可以吃了。
直接先搓一搓，把鹽水搓出來，鹽水倒掉，再把高麗菜用手擠乾多餘的鹽水。
最後加入辛香料和調味料。放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。
味道更美，風味更佳。

336 說讚 2 一起做 2 留言

食材

步驟

  • 高麗菜葉子取下洗乾淨，瀝乾水；用手撕開片狀加紅蘿蔔、2-3大匙鹽。用手搓揉至菜稍軟，讓鹽充分與菜融合，並且搓出鹽水 。(這相片是上回拍的，這次沒拍到)

    高麗菜葉子取下洗乾淨，瀝乾水；用手撕開片狀加紅蘿蔔、2-3大匙鹽。用手搓揉至菜稍軟，讓鹽充分與菜融合，並且搓出鹽水 。(這相片是上回拍的，這次沒拍到)

  • 多出的鹽水倒掉。(這相片是上回拍的，這次沒拍到)

    多出的鹽水倒掉。(這相片是上回拍的，這次沒拍到)

  • 繼續把高麗菜用手擠乾多餘的鹽水。 分次擠。

  • 加入辣椒(切丁)+蒜頭(切薄片)+醋和細冰糖拌均勻(依個人喜好斟酌量)。入玻璃瓶裡。

    加入辣椒(切丁)+蒜頭(切薄片)+醋和細冰糖拌均勻(依個人喜好斟酌量)。入玻璃瓶裡。

  • 放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。

    放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。

  • 搭配臭豆腐也非常美味。 臭豆腐洗乾淨之後，一定要用廚紙巾吸乾表面水份；鍋熱油熱，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要撈起之前改中大火去油，有膨脹得漂亮即可。這樣才會外酥內軟嫩。最後淋上醬汁即可。

    搭配臭豆腐也非常美味。 臭豆腐洗乾淨之後，一定要用廚紙巾吸乾表面水份；鍋熱油熱，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要撈起之前改中大火去油，有膨脹得漂亮即可。這樣才會外酥內軟嫩。最後淋上醬汁即可。

  • 醬汁:蒜泥+辣椒醬+味霖或糖+適量鹽+1/4茶匙的淡色醬油+溫開水+香油

    醬汁:蒜泥+辣椒醬+味霖或糖+適量鹽+1/4茶匙的淡色醬油+溫開水+香油

1.2 萬 瀏覽
avatar
陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 2 個一起做

泡菜臭豆腐：賴素華 一起做
賴素華

泡菜臭豆腐：安妮 一起做
安妮

推薦商品

更多
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特Carre 調理鍋

日本麗克特Carre 調理鍋

一機八用 輕巧容量 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • 葉峰倫
    葉峰倫

    臭豆腐菜市場買的到嗎？

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    賣豆腐、豆乾的店。 大賣超市也有賣。

  • 短腿小柯基
    短腿小柯基

    臭豆腐要去哪裡買啊？

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    賣豆腐、豆乾的店。 大賣超市也有賣。

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 酸辣湯 湯麵 番茄炒蛋 滷肉 麻婆豆腐 鮭魚 蒸蛋 打拋豬 番茄 家常菜 低脂高蛋白 雞胸肉 義大利麵 雞肉 金針菇 瓜仔肉 花椰菜 杏鮑菇 餅乾 炒飯 蕃茄燉牛肉 早餐 涼拌小黃瓜 四季豆 高麗菜飯 南瓜 地瓜 高麗菜 小黃瓜 茄子 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 豆腐 排骨 娃娃菜 竹筍 三杯雞 雞湯 炒麵 糖醋排骨 糖葫蘆 菠菜 白菜滷 馬鈴薯 台式泡菜 櫛瓜 雞蛋豆腐 湯 香菇雞湯