愛料理 全部分類 家常食材 蛋 [蛋料理]素魚香烘蛋 Molly Lin 116 食譜 242 粉絲 追蹤 84 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 魚香系列的料理是很下飯的菜色,今日冰箱雖然找不到肉末使用,所以今日這道獨缺肉末的魚香烘蛋,試吃後也不失風味喔 食材 雞蛋 4顆 鮮奶 10cc 蔥花末 少許 醬汁 辣豆瓣醬 4匙 工研醋 1匙 萬家香龜甲萬醬油 1匙 XO醬 1小匙 蒜末 少許 薑末 少許 糖 少許 小磨香油 1小匙 芶芡 水太白粉 少許 將鮮奶置入雞蛋充分攪勻,醬汁攪拌均勻待用 蛋液倒入鍋中煎烘,用筷子在中間慢慢的畫圈圈攪動讓蛋受熱平均,容易凝固,兩面煎熟即可起鍋 醬汁煮滾加入芶芡水,將烘蛋淋上魚香料灑上蔥花,即可上桌 PS1.有肉末會更有香氣,肉末炒熟後再加入醬汁並芶芡,淋上烘蛋即可上桌 小撇步 1.有肉末會更有香氣,肉末炒熟後再加入[醬汁]並芶芡,淋上烘蛋即可上桌 2013/05/22 發表 4,924 瀏覽