愛料理 全部分類 家常食材 蛋 [蛋料理]素魚香烘蛋 Molly Lin 116 食譜 242 粉絲 追蹤 84 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 魚香系列的料理是很下飯的菜色，今日冰箱雖然找不到肉末使用，所以今日這道獨缺肉末的魚香烘蛋，試吃後也不失風味喔 食材 雞蛋 4顆 鮮奶 10cc 蔥花末 少許 醬汁 辣豆瓣醬 4匙 工研醋 1匙 萬家香龜甲萬醬油 1匙 XO醬 1小匙 蒜末 少許 薑末 少許 糖 少許 小磨香油 1小匙 芶芡 水太白粉 少許 將鮮奶置入雞蛋充分攪勻，醬汁攪拌均勻待用 蛋液倒入鍋中煎烘,用筷子在中間慢慢的畫圈圈攪動讓蛋受熱平均,容易凝固，兩面煎熟即可起鍋 醬汁煮滾加入芶芡水，將烘蛋淋上魚香料灑上蔥花,即可上桌 PS1.有肉末會更有香氣，肉末炒熟後再加入醬汁並芶芡，淋上烘蛋即可上桌 小撇步 1.有肉末會更有香氣，肉末炒熟後再加入[醬汁]並芶芡，淋上烘蛋即可上桌 2013/05/22 發表 4,924 瀏覽
![[蛋料理]素魚香烘蛋](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/46786/9c152cabf16ba5a1.jpg)
![將鮮奶置入雞蛋充分攪勻，[醬汁]攪拌均勻待用](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F176168%2F9c152cabf16ba5a1.jpg&width=800)
![[醬汁]煮滾加入芶芡水，將烘蛋淋上魚香料灑上蔥花,即可上桌
PS1.有肉末會更有香氣，肉末炒熟後再加入[醬汁]並芶芡，淋上烘蛋即可上桌](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F176170%2F9c152cabf16ba5a1.jpg&width=800)
