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炸蛋蔥油餅

炸蛋蔥油餅

描述

不用排隊,超夯夜市小吃自己動手做!!
進階豪華版的包餡蔥油餅,不僅保證食材可以吃得安心,而且用料一定也能比外面賣的更『豪邁』。

【蔥油餅】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=HdsOrkTROzg

份量

10 人份

食材

步驟

  • 中筋麵粉+乾酵母粉+二號砂+糖+水成糰後加入沙拉油揉成光滑,發酵至2倍大。

    中筋麵粉+乾酵母粉+二號砂+糖+水成糰後加入沙拉油揉成光滑,發酵至2倍大。

  • 蔥花拌入鹽、白胡椒粉、花椒粉、香油、白芝麻拌勻。

    花拌入鹽、白胡椒粉、花椒粉、香油、白芝麻拌勻。

  • 麵糰發酵後拌入香油使麵滑油,分成10小球,壓平包入2大匙蔥花餡捏緊後按壓平。

    麵糰發酵後拌入香油使麵滑油,分成10小球,壓平包入2大匙花餡捏緊後按壓平。

  • 再用桿麵棍桿成10-15公分大小。

    再用桿麵棍桿成10-15公分大小。

  • 入平底鍋,兩面炸到金黃,可再煎蛋,貼上煎餅成蔥油蛋餅。

    入平底鍋,兩面炸到金黃,可再煎蛋,貼上煎餅成油蛋餅。

  • 起鍋後可搭醬油、辣椒醬食用。

    起鍋後可搭醬油、辣椒醬食用。

  • 美味夜市小吃-炸蛋蔥油餅,完成!!

    美味夜市小吃-炸蛋油餅,完成!!

小撇步

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

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留言

共 1 則
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  • 余柏玉
    余柏玉

    請問一下 蔥油餅外觀 想要炸得整個呈暗黃色 要用什麼麵粉 或者是 加什麼料?

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