炸蛋蔥油餅

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不用排隊,超夯夜市小吃自己動手做!!
進階豪華版的包餡蔥油餅,不僅保證食材可以吃得安心,而且用料一定也能比外面賣的更『豪邁』。

【蔥油餅】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=HdsOrkTROzg

份量
10 人份
食材
中筋麵粉
3杯
乾酵母
1.5小匙
二號砂糖
2大匙
1杯
沙拉油
2小匙
香油
5大匙
青蔥
200克
1小匙
白胡椒粉
1小匙
花椒粉
1/4小匙
香油
3大匙
炒香白芝麻
2大匙
數顆
  • 1
    中筋麵粉+乾酵母粉+二號砂+糖+水成糰後加入沙拉油揉成光滑,發酵至2倍大。
  • 2
    蔥花拌入鹽、白胡椒粉、花椒粉、香油、白芝麻拌勻。
  • 3
    麵糰發酵後拌入香油使麵滑油,分成10小球,壓平包入2大匙蔥花餡捏緊後按壓平。
  • 4
    再用桿麵棍桿成10-15公分大小。
  • 5
    入平底鍋,兩面炸到金黃,可再煎蛋,貼上煎餅成蔥油蛋餅。
  • 6
    起鍋後可搭醬油、辣椒醬食用。
  • 7
    美味夜市小吃-炸蛋蔥油餅,完成!!
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小撇步

【用點心做點心】其他食譜
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2014/04/10 發表 2.2 萬 瀏覽
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