超簡單的-炸蛋蔥油餅

Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

描述

有個台南的網友用私訊問說想做生意不知道要賣什麼好,我回答賣炸蛋蔥油餅或是水煎包,因為成本較低,可以賣24小時,做得好,生意超好的,難不難呢?超簡單喔。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

150g
100g
6g
適量
適量
適量
淋醬
1大匙
2大匙
1大匙
2大匙

步驟

  • 將麵粉跟鹽放今盆中沖入滾水攪拌後,再倒入冷水攪拌至沒有粉末即可,不要搓揉,拿起來抹上沙拉油,蓋上保鮮膜或是蓋子,醒1小時。

    將麵粉跟鹽放今盆中沖入滾水攪拌後,再倒入冷水攪拌至沒有粉末即可,不要搓揉,拿起來抹上沙拉油,蓋上保鮮膜或是蓋子,醒1小時。

  • 切成四個劑子,滾圓較好擀開,抺上沙拉油以免黏桌子。

    切成四個劑子,滾圓較好擀開,抺上沙拉油以免黏桌子。

  • 桌上抺少許的沙拉油,放上劑子用手壓平攤開,再擀成長方形,撒上胡椒粉跟蔥花。

    桌上抺少許的沙拉油,放上劑子用手壓平攤開,再擀成長方形,撒上胡椒粉跟蔥花。

  • 捲起來。

    捲起來。

  • 盤起來,將另一端從頭部放入。

    盤起來,將另一端從頭部放入。

  • 壓平,醒20分鐘。

    壓平,醒20分鐘。

  • 擀成圓餅。

    擀成圓餅。

  • 鍋中放入一碗的油,放入蔥油餅。

    鍋中放入一碗的油,放入蔥油餅。

  • 炸至金黃翻面,炸另外一面。油己到了180度左右時,將瓦斯的火轉至中火至中小火,維持油溫即可。

    炸至金黃翻面,炸另外一面。油己到了180度左右時,將瓦斯的火轉至中火至中小火,維持油溫即可。

  • 放入雞蛋,炸約5~10秒。

    放入雞蛋,炸約5~10秒。

  • 將炸好的蔥油餅放在蛋的上面,炸約10~15秒。

    將炸好的蔥油餅放在蛋的上面,炸約10~15秒。

  • 翻面將上面再炸至焦黃即可起鍋了。

    翻面將上面再炸至焦黃即可起鍋了。

  • 淋上淋醬就好囉。

    淋上淋醬就好囉。

  • 市售的是這樣對折的。

    市售的是這樣對折的。

  • 家裡沒有紙袋,所以用塑膠袋裝著吃,也很方便。

    家裡沒有紙袋,所以用塑膠袋裝著吃,也很方便。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 1 則
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  • 曾小樂
    曾小樂

    麵皮沒用完可以冰嗎

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